干碱面炒面做法？
1、先煮面，煮八成熟捞出；煮好的面放进冷水中过一下；
2、西红柿切块、青椒切条、香菜切段、鸡蛋打散、大葱切片、蒜切碎；
5、放入西红柿炒熟、炒出红色西红柿汁；
碱面面条的吃法？
碱面面条可以有多种吃法，以下是一些常见的做法：
1. 碱面炒面：将碱面煮熟后捞出备用，锅中加入适量的油，放入蔬菜和喜欢的配料炒熟，最后加入煮熟的碱面翻炒均匀即可。
2. 担担面：将碱面煮熟后捞出备用，准备好担担酱汁（一般由花生酱、辣椒油、醋等调制而成），将碱面放入碗中，倒入担担酱汁，搅拌均匀即可。
3. 汤面：将碱面煮熟后捞出备用，准备好喜欢的汤底（如鸡汤、牛肉汤等），将碱面放入碗中，倒入热汤底，可以加入蔬菜、肉类等作为配料。
4. 火锅面：将碱面煮熟后捞出备用，准备好喜欢的火锅底料，将碱面放入碗中，倒入热火锅汤底，可以加入火锅食材一起煮熟后食用。
小碗里加入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒粉、十三香、白糖、植物油搅拌均匀备用。
2.
水烧开后将碱面放进去煮到7成熟捞起来,用筷子不断挑起吹凉,然后倒入小碗中调料,拌好之后备用。
3.
1、开水下锅煮碱面条，期间要搅拌，以免粘锅底。
2、捞出抖散拌入生油用风扇吹冷即可。不用过冷水，快速冷下来也不会粘在一起.
3、花生米，萝卜干可以先一天准备好，黄瓜切丝，葱花切碎，小米椒，大蒜末。
4、碱水面，花生米，黄瓜丝，萝卜干，白芝麻，少许盐，白糖，花椒粉，生抽，熬好的葱油少许，拌均匀就可以开吃
准备食材：碱水面条200克、清水适量、食用油适量。
吃法是
1、水开下面条，煮到8成熟捞出，进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。
2、再次挑面，抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止，可做凉面，也可做热干面。
1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。
3、面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
5、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
手擀碱面和面详细步骤？
手擀碱面是一种传统的面食，口感Q弹，适合用来制作凉面、炒面等面食。以下是制作手擀碱面的一些基本步骤：
材料：
面粉
食用盐
水
步骤：
在一个大碗中，将面粉和食用盐混合在一起，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。
将面团揉成一个大圆球，盖上保鲜膜，醒面约半小时，让面团充分松弛。
醒好的面团揉成细长条状，将细长的面条捏成小段，然后将两端拉长，手擀碱面是一种传统的面食，口感Q弹，适合用来制作凉面、炒面等面食。
豉油王炒面？
面条用开水浸泡2分钟后，用清水冲几分钟，沥干水分备用
步骤2
步骤3
将所有调味料放入碗里，搅匀
步骤4
热锅下油，倒入面条，翻炒均匀
步骤5
下绿豆芽再翻炒均匀后，加入调味料，反复炒均，使全部面条上色
步骤6
