窝蕨怎么炒肉？
窝蕨用开水焯熟。建议多煮一会，我都煮了七八分钟，减少“原蕨苷”含量，去除苦涩的味道，吃起来更健康。
步骤 2
土猪肉切片。因为土猪肉脂肪多，要煸炒出油才好吃，所以不用淀粉和生抽事先腌制。
步骤 3
干辣椒切小段。左边是辣的，右边是香的，香的用来爆香，可以提前放。
步骤 4
姜切丝，红菜椒切丝。
步骤 5
蒜拍碎。
食材：
蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
蕨菜炒肉的做法：
1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；
3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒。
蕨菜炒肉的做法步骤：
1.要买菜市场农户卖的本地野生蕨（己焯过水的），口感好没苦味。
2.掐掉顶上的花，去掉尾部的老蕨，清洗干净，控干水，切成小段。
3.肉要肥搭瘦的，有点肥肉炒起来香些。肥瘦分开切小片。
4.红辣椒切碎，大蒜切段。
5.锅烧热至冒烟，倒入蕨干炒，炒干水份，装碗里。
6.锅子冼干净（一定要洗锅，干炒蕨菜后锅里是黑的），烧热锅，放入肥肉榨油到有点焦黄。
7.放肉的盐，倒入瘦肉炒匀。
8.把肉拔到一边，放蕨菜的盐，倒入已干炒过的蕨，红辣椒，大蒜杆一起翻炒二三分钟，再和肉一起炒，放一点点酱油，放入大蒜叶，。
东北小炒蕨菜炒肉是怎么做的？
材料主料：蕨菜600g、瘦肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜三瓣、胡椒粉适量、味精适量蕨菜炒肉1新鲜蕨菜洗净焯水，过凉水去除苦涩味2蕨菜沥干水分，切段备用3炒锅烧热，加入适当油烧至七八分热4放入蒜片爆香，加入蕨菜翻炒5加入肉片翻炒6加入盐，酱油，胡椒粉翻炒均匀
东北小炒蕨菜炒肉做法如下
1、食材：野菜半斤、大蒜3片、盐少许、味精少许、香油适量。2、准备食材，将大蒜、野菜分别洗净，切好备用
3、热锅中倒一点油，把切好的大蒜倒入油中4、闻到蒜香后，将切好的野菜倒入，野菜最好事先焯一遍
5、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续6、3分钟后，放盐、鸡精进去，翻炒均匀
蕨菜炒五花肉的做法？
材料：
- 五花肉，切成小块
- 蕨菜，清洗干净切成段
- 青蒜，洗净切段
- 蒜，切碎
- 葱，切成葱花
- 生姜，切成丝
- 食用油
- 盐
材料：蕨菜、五花肉、蒜头、姜、生抽、盐、鸡精、料酒、油
步骤：
1.将蕨菜洗净，切成长约4厘米的段。
2.五花肉切成小块。
3.蒜头、姜切末备用。
4.热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色。
5.加入蒜头、姜末煸炒出香味。
6.加入适量料酒翻炒，让酒味挥发掉。
7.加入蕨菜翻炒，放入生抽、盐、鸡精调味，炒熟即可。
泡过的蕨菜炒肉做法如下
瘦猪肉150克，袋装山野菜300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
做法
1.猪肉切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
2.袋装山野菜洗净滤干切段，姜切丝。
