酱香卤肉最正宗的做法？
1、材料：五花肉600克，陈皮2克，香葱1棵，生姜1小块。2、调料：食用油500克（实耗25克），酱油2大匙，料酒1大匙，冰糖1小匙。
3、五花肉洗净切块，拌少许酱油上色，放入油锅用中火略炸，捞出放入水中，洗去多余的油脂；葱洗净切段，姜洗净切片。
4、锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖，加水，煮沸后转小火焖煮约40分钟即可。
你好，酱香卤肉最正宗的做法分为以下三个步骤：
1. 腌制：将去皮的五花肉切成厚度约1.5公分的小块，放入锅中加入料酒、鲜酱油、葱姜丝、糖、五香粉、盐、花椒等腌制约30分钟；
2. 烹煮：将腌制好的五花肉块煮开后小火慢炖，期间不断翻煮干爆水分；
3. 调味：放入冰糖、酱油、老抽、白酱油、花椒、八角、香叶、葱姜丝、泡椒等烧开后转小火焖煮至汁浓肉香即可。
酱香卤肉是一道经典的川菜名菜，有着浓郁的口感和鲜美的味道。下面是制作酱香卤肉的最正宗做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2条
- 八角 3个
- 桂皮 2片
- 干辣椒 2个
- 料酒 2汤勺
- 生抽 1.5汤勺
步骤1
老汤做法同第二个菜谱。
步骤 2
步骤 3
将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好了
步骤 4
原材料冷水下锅，放生姜、葱，料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出用凉水冲洗干净。
步骤 5
酱卤水烧开，下入需要卤制的原材料，大火烧开，小火焖卤至软烂（一般需要3小时左右），卤汤粘稠即可。
黄豆酱卤肉做法？
材料: 半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量
黄豆酱蒸猪肉做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
3.然后隔水蒸7分钟即可。
黄豆酱可以用来卤肉吗？
黄豆酱当然可以用来卤肉
卤肉做法如下
准备食材
五花肉适量，葱姜适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，适量生抽，老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量冰糖，半瓶啤酒，一碗清水，适量盐，十三香适量。
1/首先，准备洗干净的五花肉，放入锅中煎，煎至金黄。
2/再加入葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，适量生抽，老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量冰糖，半瓶啤酒，一碗清水，适量盐，十三香。
3/扣盖煮半个小时，再放入几个鸡蛋煮十分钟，最后大火收汁，捞出切成厚片，再加入卤水汁，即可出锅。
