谭肉米饭怎么做啊?
谭肉米饭应该是坛肉米饭。 坛肉米饭 主料:大米饭400克,带皮猪五花肉250克,黄瓜条适量,胡萝卜条适量,红干椒适量 辅料:葱花少许,少许,葱段少许,植物油适量,酱油30克,味精5克,冰糖5克,料酒30克,草果1粒,桂皮1小块 做法: 1、将带皮猪五花肉洗净,切成大块,下入沸水锅内焯烫一下捞出,换清水洗净,捞出沥水。 2、炒锅上火,加入植物油烧热,下入葱段、姜片炒香,再放入红干椒、五花肉和酱油炒匀上色。 3、加入料酒、酱油、冰糖、味精、桂皮、八角、草果及适量清水调匀。 4、用旺火烧沸,出锅倒入小坛中,转小火焖45分钟至熟烂入味,出锅装碗。 5、将大米饭扣入盘中,撒上葱花,用胡萝卜条、黄瓜条码边,配坛肉上桌,食用时将坛肉浇淋在大米饭上即可。
谭鱼头的做法?
1· 鲢鱼头切半料酒盐白胡椒粉淀粉腌制,五花肉切片拿碗调汁:生抽少量、老抽、甜面酱、鱼露、糖较蚝油、醋少量、酒、淀粉。
2· 起砂锅烧油,入花椒大料葱蒜五花肉鱼头煎,入汤汁盖之焖五分钟,开盖大火收汁。
谭仔米线做法?
谭仔米线是一道广东潮汕地区的特色小吃,口感细腻,味道鲜美。以下是一个常见的谭仔米线的做法:
材料:
米线:适量
瘦肉片:适量
虾仁:适量
鸡蛋:适量
葱花:适量
香菜:适量
做法:
首先准备好米线、猪肉丝、芝麻酱、蒜末、辣子油、鸡精、生抽、糖、香醋、香菜等原料。
将猪肉丝用生抽、糖、鸡精腌制一下,米线煮熟备用。
接着将芝麻酱、蒜末、辣子油、香醋调成酱汁。
最后将煮好的米线放在碗里,加入猪肉丝,倒入调好的酱汁,撒上香菜即可享用。
从口感到口味,谭仔三哥米线足以满足各种不同口味的食客。