食堂大锅菜豆角炒肉的做法？
大锅菜豆角炒肉，首先把肉切成丝或小薄片，豆角先用热水焯一下避免炒的生熟不匀，然后把豆角切成小段，锅下油热后放入葱花姜丁，花椒，八角等再倒入肉翻纱至熟，最后倒入豆角翻炒，再加入食盐生抽翻纱后起锅。
豆角炒肉是一道经典的家常菜，做法简单。首先，将豆角洗净切段，猪肉切片备用。
最后，加入少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，豆角爽脆，肉质鲜嫩，适合搭配米饭食用。
食材清单
猪肉片 100g 、 豆角 200g 、 老抽酱油 少量 、 姜丝 少量 、 蒜末 少量 、 食用油 少量 、 盐 少量 、 鸡精 少量 、 红辣椒 3个 、 耗油 少量
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豆角洗净切成段，大约5厘米长即可。姜切丝，红辣椒切断，酸切碎。备用。
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超市买的切好的猪肉片，洗好备用。洗好后可以烧开水，焯一下肉片，去一下血水。
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细豆角炒肉的做法？
1、豆角切段，大蒜、生姜、猪瘦肉切片，辣椒对半切 2、放入食用油，倒入蒜片、姜片、大火爆香 3、放入花椒，翻炒均匀，倒入猪肉片，翻炒至变色 4、倒入豆角，放豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉，翻炒均匀 5、倒入辣椒翻炒均匀，盛出即可
食材：猪肋条肉（五花肉）200克，
辅料：细豆角150克，
调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克
做法
1.将葱、姜洗净均切成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。
豆角炒肉怎么炒才？
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
豆角炒肉是一道非常传统的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富。以下是一些制作豆角炒肉的技巧：
1.豆角选用嫩绿色细长的品种，去掉两端，洗净，切成斜片备用。
2.肉类选用瘦猪肉或牛肉，切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
3.热锅冷油，放入腌制好的肉片煸炒至变色捞出备用。
4.再起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆角煸炒至变色。
豆角炒肉好吃的炒法如下：先将豆角和肉都切好备用，准备好葱姜蒜，油盐酱油蚝油等配料，然后热油锅下炒肉和蒜爆炒，八成熟的话起锅，要下油热锅下豆角炒，快八成熟时将肉加一起再炒熟添加调料
