刀削面牛肉汤的做法?
1、把生牛肉放在开水里煮熟去血水,然后再开一锅冷水下入牛肉,牛肉粉汤粉,桂皮,生姜,八角一起慢慢小火煲。
2、小火慢慢煲2个小时,然后下入牛筋丸继续煮,取出牛肉切成片。
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5、把河粉捞入碗中,随即加入牛肉丸,牛肉片,然后加入熬好的牛肉汤和香菜,葱,洋葱,豆芽即可。
刀削面汤料秘制配方?
羊肉刀削面汤的做法:
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用料:土豆、羊肉250g、姜、 葱、油、盐、刀削面500g、蕃茄酱20g、香菜
1、土豆切1厘米左右方丁。羊肉切块,姜切片,葱切段,并把羊肉和姜,葱加在一起,用酱油腌制1分钟。
2、锅热倒入油,烧热后,把腌制好的羊肉和姜放入锅中,大火翻炒3分钟。
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3、把切好的土豆放进锅中翻炒几下。
4、把蕃茄酱放入碗中加入适量的水,用筷子把番茄酱调匀。要调稀一些。
5、把调好蕃茄酱倒入锅中,小火将土豆炖熟。
6、炖好,放刀削面进去煮就可以了,待面煮快好,加少许盐,关火。
7、出锅之后把香菜放入碗中就可以食用了。
食材:牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。
做法:1、准备好食材,牛肉切块备用。
2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉,放入温水中清洗干净,沥干水。
4、热锅凉油,放入焯过水的牛肉炒干水份。
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