炒三丁是哪三种食材？
将土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。
将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入***丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即成。 没有固定三丁为哪三丁，黄瓜、冬笋、胡萝卜、土豆都可以，可根据个人喜爱决定三丁。炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。
（一）素炒三丁
食材：
调料：
素炒三丁的做法：
1、将胡萝卜和香菇焯水，然后沥干水分切成小丁，豌豆焯三分钟左右捞出；
2、将葱切成葱末，姜切成姜末；
3、炒锅倒油烧热，油5成熟的时候，将切好的葱姜末放进去爆香；
4、加入香菇丁，爆炒1分钟左右；
三丁烧鸭的做法？
很高兴为您提供三丁烧鸭的制作方法：
材料：净鸭1只（约2千克），猪肥膘肉50克，冬笋、青菜心各25克。
调料：葱段30克，姜片15克，精盐4克，白糖5克，味精1克，绍酒25克，鲜汤750克，熟猪油75克。
做法：
1. 将鸭子治净，剁成四大块；猪肥膘切成指甲片；冬笋削去老皮，洗净后切成薄片；青菜心摘洗干净。
2. 锅置旺火上，放入清水烧沸，下入鸭块氽一下捞出，再用热水冲洗干净血污。
3. 取大砂锅一只，加入鲜汤和剩余的全部调料，烧沸后放入鸭块，旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火焖煮至八成熟时捞出。
4. 余下的原汁倒入炒锅内，下入笋片、菜心略烧一会儿，再将鸭块放入，稍烧片刻即成。
三丁烧鸭是一道传统的中式菜肴，其制作需要一些专门的材料和技巧。
首先，将鸭子去内脏，清洗干净；然后将鸭子分成三块，大块斜着割成小刀花，小块斜着割成钩子状；
接着，将鸭子用盐、料酒、酱油腌渍1-2小时，让其吸收香味；
最后，将鸭子放于炉子中烤约30分钟左右，期间涂刷糖水，烤至表面金***即可。成品的三丁烧鸭肉质鲜嫩，外皮酥脆，是一道美味可口的特色菜。
肉丝炒三丁的家常做法？
食材明细：芹菜80g、胡萝卜80g、玉米粒80g、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、味精适量
做法
1.芹菜去叶洗干净切成小丁。
2.胡萝卜去皮切小丁，新鲜的玉米适量。
3.猪肉馅适量。
5.把芹菜丁、胡萝卜丁、玉米粒倒进去，加盐翻炒至熟后，加味精即可出锅。
原料:瘦肉，玉米，菜椒，胡萝卜， 做法:1、将玉米掰好待用，菜椒和胡萝卜洗净，切丁，瘦肉切丝，蒜和姜切末，葱花切好待用。
2、炒锅内放少许油，油热后下肉丝炒半熟，倒出待用。这样是为了保证肉丝鲜嫩，以免炒太久肉质变老了。
3、锅内再倒入些油，放入蒜末和姜末，炒出香味。
4、首先放入胡萝卜丁，炒1—2分钟。胡萝卜用油炒熟，它含有的维生素更容易被人体吸收。
5、放入玉米粒，翻炒1—2分钟。
6、最后放入菜椒，因为菜椒比较容易熟，所以放到最后。
7、翻炒5分钟左右，倒入刚刚炒好的肉丝翻炒，加少许酱油，放盐和味精，翻炒均匀，这时，肉丝已经完全熟透了，撒几滴香油，撒点葱花，就可以出锅了。
