王刚爆炒猪血家常做法？
食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。
主料：北豆腐1000克、猪血500克
辅料：猪肉850克、五香粉15克、食盐50克
做法：
1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥
2、再加入猪血，食盐、五香粉
食材用料
猪血一块，蒜一棵，姜适量，盐少许，味精少许，青红椒各一根，料酒少许，胡椒粉少许
做法
1/4准备食材。
2/4油锅烧热，下姜、蒜段、青、红椒爆香。
3/4下猪血翻炒，加少许盐、味精炒匀，洒少许胡椒粉，烹入料酒稍微翻炒后关火。
4/4出锅装盘。
用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺
步骤：
1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。
2、大蒜 小米椒，泡椒，青椒切好备用。
3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。
冲鼻菜如何炒？
桃妹来解答。
终于找到一个志同道合的了。桃妹在赣州的时候就超级爱吃这个冲鼻菜。就是大芥菜杆子。一般来说，东北比较少遇到这种菜，因为就连吃的芥末也是辣根居多，黄芥末酱还是吃的比较少的。但是冲鼻菜不一样。
冲鼻菜不光冲，还鲜，香，清脆。兼具炒芥菜和芥末的双重味道，而且就算炒好也得好几个小吃才能吃上，期待感十足。做好的冲鼻菜，吃饭吃面吃粥都是非常的棒，吃一口七窍顿开，全身舒畅。
下面就来说说冲鼻菜怎么做的。一般来说，冲鼻菜有两种做法，一种是前冲，就是先将芥菜嫩杆收回来之后洗净后晾干水分，然后切碎后干锅快炒后捂一晚上，第二天炒熟就行了。还有种是后冲，就是直接炒好后捂七八个小时后芥末味发出，当天就可以吃到。两种办法最后都挺好吃的，桃妹两种做法都来说一下吧。
我是浙江人，我们这边叫辣菜是用花介菜的，一到每年开春的时候，大概在每年的四月份左右，这个菜随着天气暖和，就是慢慢的开花，就要中间那一段，然后切一小段，放在水里，直接就焯一下水，不要放一滴水，油，盐，然后直接闷在那个大盘子里边，一个晚上之后，第二天就可以吃了，我是拿来炒年糕，我最喜欢的里边可以配点肥猪肉，香肠冬笋，然后再把年糕一起炒软，最后放入这个辣菜，真的超级好吃
炒冲鼻菜主要就是要使菜冲鼻的味道浓烈，如果炒出的冲鼻菜没有冲味，那这道菜不算成功。
第一次吃冲鼻菜是二十多年前，那时在云南，一起的女孩子买了一把青菜苔，我以为就是一般的青菜苔，准备象平时处理菜苔那样折成小段，那菜苔的味道有点冲冲的，但给人很舒服的感觉。女孩子告诉我用这菜苔做冲菜，因为我没有做过就只有看着她做。
冲鼻菜的制作方法
- 先把冲鼻菜老的那节去掉，然后清洗干净，把洗好的冲鼻菜晾开，直到晾干水分。
- 晾干水分的冲鼻菜切成小颗粒。
- 锅洗净，开火把锅烧热，倒入切好的冲鼻菜，快速翻炒，冲鼻菜稍微有点变色，即刻铲入一个干净无水的盘子，上面马上趁热盖上一个干净无水的碗，把冲鼻菜密封起来。
- 到了第二天，取开盖着冲鼻菜的碗，冲鼻菜有一点发黄，但是冲味比新鲜的时候还更强烈。
- 锅烧热，加入一点食用油，油热后放入一点干辣椒和干花椒，小火煸出干辣椒和干花椒的味，然后捞出不要，下入冲鼻菜，翻炒均匀，加入盐，炒匀即可出锅。
这样做的冲鼻菜冲味十足，感觉特别提神，吃起来也特别下饭。女孩子说还可以直接凉拌食用，还可以炒肉。
后来回了四川，有一次在菜市场看到一样的青菜苔，买了一点回去，洗净用一下再装到盆里盖起来，第二天取出切碎用油炒后加了一点盐。这次的冲味很淡，可能是青菜品种的原因，更有可能是我想到家里有老年人，煮的比较软。
做冲鼻菜，不管是炒还是水煮，都不能太久，这样才能保持强烈的冲味。
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