辣椒粉怎么调制好吃又香？
1.在制作辣椒粉的时候一定要注意的一点就是辣椒的选择，如果你的辣椒选用的不好的话，那么制作出来的辣椒粉也会很好吃。所以一定要选用好的辣椒作为辣椒粉。
2.在辣椒的晾晒过程中一定要注意要晾晒均匀，而且在晾晒的过程中不可以碰到的雨水，被雨水淋到，然后又经过太阳晾晒的话，辣椒的香味就会流失，味道也会不好。
3.想要让制作出来的辣椒又香又辣的话，可以在辣椒粉里面加入适量的白芝麻或者是干炒出来的花生和瓜子，这些东西可以让辣椒粉在吃起来的时候变得很香。
4.在制作辣椒粉的时候一定要把油热到刚刚好，如果油不熟就放到辣椒粉当中的话，辣椒粉吃起来的时候就不会太香。
制作过程：
1、将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
2、炒好的原料凉一会，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
烧烤辣椒面怎么做才能达到麻辣香？
烧烤辣椒面要用辣椒面，花椒面，鸡精，味精，盐，还有少量的白芝麻按一定的比例做出来，一斤烧烤辣椒面用辣椒面八两，花椒面一两，盐五十克，鸡精三十克，味精十克，白芝麻四十克炒熟，再将这些食材混和均即可，这样麻辣鲜香的烧烤辣椒面就制作完成了。
用料：干辣椒适量，花椒适量（喜欢麻的可以适当多放一点），八角（大料）适量，桂皮适量。
做法：
1、干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽。
2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。
3、取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微***色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。
4、完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉。
5、辣椒磨好后倒出，这时你发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。
辣椒面不香怎么办？
1 辣椒面本身是有辣味和香味的，如果感觉不香可能是质量问题或偏好不同。
2 可能需要换一种品牌或口味的辣椒面，或者加入其他调料来提升味道。
3 例如可以加入葱姜蒜等配料，或使用辣油、辣酱等调味品来增添口感。
此外，个人的饮食偏好也会影响对辣椒面的喜好程度。
1、将辣椒面中混合上食盐、打碎的花生和白芝麻，搅拌均匀，盐可以少放一些。然后锅里面烧上油，油温不要太热，5成就刚刚好，然后把花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片放进去用小火炸，等到这些调料被炸的有些糊的时候就关火，让油温稍微冷却一些，然后用勺子要出来，淋在辣椒面上，但是一定要边淋边用筷子搅拌辣椒面，不然的话最上面一层容易糊，而且下面的辣椒面又没有浇上。
2、如果不知道油温是否可以的话，可以稍微少淋一些观察一下，如果刚浇上辣椒面就发黑了就是油温太高。
