肉滋饼的做法?
肉滋啦,少许食盐
开水烫一半面、凉水和剩下的面、揉成偏软的面团
肉滋啦切碎、葱花、盐、十三香、味素、糖、蚝油、酱油、个人觉得咸一点比较好吃、就不那么腻了
把调好的馅 平铺在面饼上,卷起来
揪成合适大小的剂子,下封口!压成剂子状
手揪的 比刀切的 馅露的少一些,擀成薄饼状
盖上盖子烙,翻面烙,出锅啦!
辅料:开水200毫升,葱花50克,五香粉10克,盐2克,鸡精2克,油一勺,
1· 面用约85度的开水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤:
1、五花肉大约500克冲洗干净放入冰箱冷冻定型,这样切的时候不费劲儿。冻好的五花肉切成厚薄均匀的大肉片。
3、放入五花肉片,改中小火不断的翻炒五花肉片,防止瘦肉粘锅。
4、一直炒到五花肉片变成白色并且出油,这时改成中火焅出五花肉片里的油,勤翻动几次使肉片受热均匀。
5、基本焅干肉片里的油脂并且呈金***即可捞起控油。
6、盘中铺上吸油纸,把控好油的肉滋拉放入盘中,撒上适量的盐搅拌均匀即可。
1、先将面粉和成一个软面团儿,盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中,肉馅儿中再加入料酒30克,生抽酱油40克,老抽酱油20克,白胡椒粉3克,清水100毫升左右,盐可以依据个人口味添加;
2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用,小葱洗净切成末,放入肉馅儿中,将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起,我们的肉饼馅儿就做好了;
3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀,盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热,预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子,大概100克左右一个;
4、将剂子擀成2毫米左右的薄片,尽量要方一点,这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀
肉团饼家常做法?
步骤1
姜、葱切碎,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺食用油。(其他可以加胡椒粉、孜然粉、五香粉)肉末搅拌腌制10分钟以上。
步骤2
开始和面,这个是新手比较迷糊的地方。这里200g用于和面,50g备用着(主要是抹案板)这样能做6个饼。
步骤3
200g面粉放于盆子中,打入一个鸡蛋,搅拌直到鸡蛋液完全融合。
步骤4
加入一点点水继续搅拌,然后继续加一点水继续搅拌,直到盆子里面粉全部都成团。
步骤 5
搞定后,面团静置15分钟以上。
用料
面粉409克,猪肉200克克,干花菇6朵,干黄花5克 ,酵母5克,白糖适量,白胡椒适量,酱油适量,老抽适量,耗油适量,胡椒适量,油适量
做法步骤
步骤 1
四百克面,砂糖酵母各五克。和得软一点,揉面成团就行,发一小时。取出摔打几轮,刷油再常温饧发半小时。
步骤 2
前腿肉四百克,搅成馅。 香菇泡发,黄花泡发,细切。和肉馅拌匀,加两汤池酱油、一汤匙老抽、两汤池蚝油、一茶匙白胡椒,搅打均匀。 起锅烧热油,改小火,煸姜片葱段至出香,篦掉不要,热油激肉馅,拌匀。再加泡菇水搅打上劲。找口。
步骤 3
面很软,摊开,用擀面杖轻柔擀开,再用手柔韧地压推成大圆。铺肉馅。从没有肉馅的一角开始层层盖起来。
步骤 4