肉夹馍的做法？
做法是：把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一个面团，把面团切成大小均匀的剂子。用擀面杖把剂子擀薄成厚度0.5公分。
电饼铛烧热放入擀好的饼子，两面烙熟，然后往饼上刷油，再烙，做油酥。卤肉切碎，加卤汁、青椒、拌匀。
烙熟的饼子用刀从中间破开到2/3处。往破开的饼子里面填入搅拌好的驴肉、青椒和香菜。好吃的肉夹馍就完成了！
肉夹馍的正宗做法？
1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。
2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。
3、做法：
（2）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。
（3）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。
（4）将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大。
（5）将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min。
（6）松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min。
（7）松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘。
1、腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分；倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段。
2、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块，放入纱布包中封好。
3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。
4、放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
5、煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。
6、白馍切开，放入牛肉青椒即可。
肉夹馍家庭做法？
大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时. 腊汁肉加入少许青椒剁碎,舀入一勺卤肉汤,白吉馍从中间剖开,夹入剁碎的肉.美味鲜香看得见,吃上一口满口的肉肉，自己在家做，好吃又实惠，好吃到爆！大家动手做吧！
食材清单
烧饼3个 五花肉 400g 葱 10g 姜 10g 八角 2个 香叶 2片 花椒 2g 丁香 2g 茴香 2g 白芷 2片 料酒 10g 鸡精3g 酱油 20g 老抽5g 糖色20g 白酒15g
1准备原料。
2锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。
1/14 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！


3/14 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

4/14 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

5/14 炖到肉酥烂入口即化就好了！

肉夹馍算是陕西三秦套餐重要内容。要做好肉夹馍，首先要选好猪肉，最好是肥瘦相间的后腿肉，焯过开水去掉肉腥后，切成一寸见方的肉块儿，然后加入大料进行卤煮，先大火烧开，然后小火熬上一个半小时。这样煮出来的肉肥而不腻。同时把发好的面制成饼胚，放入烤炉，烤至两面焦黄。
然后取出适量卤肉用刀剁碎加入馍中即可。香喷喷的肉夹馍就做成了。
