肉燕冬瓜汤怎么做？
肉燕是福建人的一道美食，做法就是人们说的肉包肉。准备好肉馅，就是平常包馄饨一样的馅，提前用燕皮像包馄饨一样先把它包成肉燕馄饨备用。
清水加入姜末和花椒粉，再下入切好的冬瓜，冬瓜煮八成熟下入准备好的肉燕馄饨，后面就像煮馄饨一样，熟了后调味，盐、胡椒粉、鸡精、香菜和葱花，最后一点香油完美收关。完毕。
主料：冬瓜200g,猪肉馅100g,
步骤1
肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味，冬瓜切片备用。
步骤2
先制作肉馅，将肉、荸荠、胡萝卜共剁成酱，后加少许盐、鸡精调味，并加入些许淀粉打搅成肉馅；剁馅的同时，将用刀切燕皮成约二寸左右正方片，用湿布盖上待用。
2.
湿敷过的干肉燕皮放入馅一些，然后可蘸点水，将把燕皮中间捏紧，成肉燕。
3.
锅里放些水和干贝煮开。
4.
冬瓜挖成球状，倒进滚沸的干贝水。
5.
煮至冬瓜半透明时，加入包好的肉燕，旺火煮沸，滚三分钟即熟，加入盐。
肉燕冬瓜汤非常简单制作。首先，将瘦肉切成薄片，然后用盐和胡椒粉腌制一段时间。同时，将冬瓜削皮、去籽，切成块状。
接下来，在锅中加入适量的清水并加热至沸腾。然后将腌制好的肉片放入水中焯水，去除血水和杂质。
焯水后，再次倒入适量的清水并加入冬瓜块。调整火力至中小火，继续煮约15分钟，直至冬瓜变软。
最后可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调整。如果喜欢鲜香味道可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀即可。
这就是简单的肉燕冬瓜汤的做法了！享受美味吧！
肉燕冬瓜汤是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是肉燕冬瓜汤的制作方法：
所需材料：
1. 肉燕（已煮熟的）：200克
2. 冬瓜：500克
3. 姜：1小块
4. 葱：1根
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
福州的美食“”肉燕”皮真的是肉做的吗？是怎么做的？
首先回答问题：肉燕皮是肉做的啦！但也不全是！作为一个东北人来回答这个福州美食是不是很奇怪？哈哈哈哈哈，但是我真的炒鸡喜欢吃肉燕！
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜。
但是，肉燕不是馄饨不是馄饨不是馄饨，重要的事情说三遍！来自福建的肉燕，与馄饨相似度80%以上，于是经常被外地人误解，当初我也无法想象，这居然是肉做的，看起来真像小混沌啊！
肉燕其实是“肉包肉”，作为肉食爱好者的我，真的是超级喜欢它。
下面介绍一下肉燕的做法！含有肉燕皮的做法！
1.选取猪后腿精肉一部分。将其千锤百炼敲打成泥状
3.肉皮”里面还要包上虾仁、肥瘦肉、荸荠、葱花混合的内馅，才成为肉燕。
注意，如果是自己家制作，那肉燕皮要做到两点。
我来回答这个问题吧，肉燕是福州独有的特色，其实对福州人来讲，肉燕真的跟馄饨一样平常，一碗肉燕数百年如一日地温暖着这座城市。
关于“肉燕”的皮
肉燕的皮的确是肉做的，严格说起来，肉燕的皮是猪肉茸和木薯粉做的，也叫“燕皮”。肉主要选用猪的后腿肉，木薯粉也就是地瓜粉。好的肉燕皮形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口。而目前市面上不少店已经用机器代替手工来制作，口感差了好多，也砸了福州肉燕的牌子。
关于“燕皮”的做法
选用现宰现杀的猪后腿精肉，剔净猪后腿肉中的筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分坯，每坯重一斤半到两斤左右。
第二步，手工捶肉。将分好肉坯放置在砧板上，用图中的木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，越细腻越好。第三步，制燕鲜燕。将捶打好的猪肉泥放置在板上，均匀地撒上薯粉，就像现在做面条那样，反复不断的手工擀面，擀成肉卷。
第四步，切剂晾干。大饼皮不断的碾压，翻折，最后燕皮切成小剂子状，切成3寸的小方块，每千克干肉燕皮可切片约600张。这样燕皮就做好了。
