砂锅乳鸽的正宗做法？
主料：
辅料：
姜5爽，蒜5克，葱5克
调料/腌料：
精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克
做法：
广东砂锅焗乳鸽的做法？
1. 将乳鸽宰杀洗净，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟；
2. 准备好锅中火加热，倒入料酒和一些水，放入乳鸽焯水，捞出沥干；
3. 预热砂锅，放入少许油，加热后将乳鸽放入锅中煎香；
4. 然后将煎香的乳鸽涂上老抽、生抽、料理酱油、冰糖、加入适量的清水和料理酒，盖上盖子炖煮20分钟；
1、准备材料：鸽子，姜，大蒜，干葱头，柱候酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，白胡椒粉，米酒（料酒）食用油，淀粉
3、腌制鸽子：2勺柱候酱，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，2抖胡椒粉，适量米酒，少许食用油，少许淀粉搅拌均匀腌制30分钟
4、将姜块切成小块，干葱头一分为四，大蒜对半切开
5、砂锅中下油，开小火下入姜块，用筷子翻动几下爆香姜块，再下入大蒜继续翻动，最后下入干葱头爆香
鸽子肉饼汤家常做法？
辅料：植物油、食盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱（切成粉末状，一斤肉配0.3两大葱）、姜粉、水


1、鸽子肉剁成馅儿，加少许水融合，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，充分搅匀。
2、将和好的面擀成大圆片，直径约35cm，用菜刀从向中心切开一个口，根据个人对馅多馅少的喜好，最多涂抹75%，最少涂抹50%，涂抹均匀肉馅，靠近边缘的留出1cm空白、留作封口使用。
3、将没有涂抹鸽子肉馅的四分之一或者二分之一面片盖住有馅的部分
4、多次折叠成45度的一个扇形，封口处压实就可以了。
5、平底锅烧热后，放入适量油，大约2两植物油，油温在90度，即油冒烟时，饼放入锅内，单面时间控制在四分钟，背面时间控制在三分钟，加入少许水，八分钟后水干后就可以了。
1、准备材料：鸽子一只、烧饼5个，瘦肉200克、生姜、盐、枸杞适量。
2、做法步骤：鸽子洗净切块，开水中焯两分钟，捞出控干水分；瘦肉洗干净切片备用；砂锅里加入水烧开，放入鸽子块大火烧开后改小火，十分钟之后加入瘦肉，小火炖一个小时左右，临出锅时加入适量的盐和枸杞焖一下泡饼即可。
1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗。
2、处理好的鸽肉放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火。
4、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。
5、2小时后，鸽肉基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。
1，准备材料,鸽子杀好后去掉***洗净,葱洗净,姜洗净切片备用
2，鹌鹑蛋煮熟后,去掉外壳,笋洗净后切片，取一只沙锅,将鸽子和葱姜放入,当归,参须,黄芪少许放入,加入适量的水,
3，煮至水开后,将表面的浮沫去掉，鸽子汤煮至9成熟时,倒入准备好的,鹌鹑蛋和笋片，肉饼熟后,倒入适量的盐调味即可.
