自制猪肉脯的家常做法？
材料
主料：一磅猪绞肉
辅料：两食勺料酒，两食勺生抽，一食勺老抽，两茶勺鱼露，两茶勺黑胡椒，一茶勺鸡精，三茶勺蜂蜜，两茶勺精盐，20克糖
做法
1.将买回猪绞肉再跺上5分钟
2.加入所有辅料
用料：猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g ，蚝油 10g，蜂蜜10g。
自制猪肉脯的做法：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
做法：
1.猪里脊肉400克剁成肉末
2.在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可
3.在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致
4.将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱
5.继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制，继续烤制20分钟后再翻面烤下
6.最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用
原料：300g猪肉
配料：盐3g, 白砂糖35g, 料酒15g, 黑胡椒粉1g, 生抽3g, 老抽2g, 蚝油20g。
做法：
2.把肉酱里的白色筋膜挑出来，这样做出来的猪肉脯口感才好。
3. 把配料倒入肉酱，搅拌均匀，筷子朝着一个方向搅拌，然后保鲜膜盖住放入冰箱腌制一会儿；
4. 把腌制好的猪肉脯放在两张烘培纸中间，用擀面杖擀成长方形的薄片，不建议擀得太薄，太薄吃起来口感会柴。
5. 掀开一面烘培纸，放入烤箱180度烤10分钟。
6. 取出后翻面涂蜂蜜或者1:1的蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤5分钟。
7. 再取出翻面，再涂蜂蜜或蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤5分钟。
广东人做东坡肉的做法？
1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。
2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。
3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。
5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。
6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。
