蒸肉末家常做法？
原料：
做法：
2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，我喜欢放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味；
3、再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花.
前腿肉可以选带一点肥的。洗净切成小块儿，放入切碎机里加少许清水打成肉末。再分两次倒入生姜水，搅拌均匀。
把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽。蚝油，鸡精，一点盐，白糖。五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。 盖上保鲜膜入锅蒸30分钟。
蒸好后撒上葱花再盖上锅盖，余温焖五分钟就可以上桌啦。蒸出来的肉末非常的嫩哦！
将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
材料
做法
2 将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；
3 将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米，然后卷起来，卷成传统春卷状；
4 依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可
〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

清蒸瘦肉的详细做法？
清蒸瘦肉详细做法如下
2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。
4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
准备瘦肉一块
步骤2/8
香叶一把，其实只要2-3片。***说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。
步骤3/8
洋葱用来去腥提味的。
步骤4/8
猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。
步骤5/8
然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。
步骤6/8
猪前腿肉450g切成均匀的四块。如果做的分量大，就切成5-7cm见方的肉块。
2
将猪肉块装入不锈钢碗中，撒上精盐，加入胡椒粒、月桂叶和洋葱片，不用加水。
3
将不锈钢碗放入高压锅中，蒸40分钟。
4
高压锅放气后取出不锈钢碗，将蒸好的清蒸猪肉装盘即可，味道和罐头一模一样。
