馕坑肉的制作方法？
我看到过，馕坑烤羊。因为自己开饭店当时就去了，内蒙古学考全羊，顾名思义，在地上挖一个坑。坑下能烧火，把整只羊，掉在坑里。烤上四个小时，出来的时候。外边看着金黄金黄的。特别有食欲。馕坑里。也可以挂肉什么的。大块的肉，提前味好口，挂在坑里烤出来也非常诱人，我感觉这个东西出来的味道可以跟现在的烤鸭吊炉，类似。烤鸭吊炉的感觉就简单不少。
首先这道菜在新疆是比较受欢迎的，本人因为也是主要做的是粤菜多点，所以再说起这道菜前，只能说略懂一二请各位专业人士多关照。1：原料：新鲜的羊排200g或300g左右（随个人喜欢买多少斤）姜黄，面粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐，生抽各适量。鸡蛋2个，洋葱1个。然后把羊排清洗干净，加入盐洋葱腌制30左右。另取一个大盆打入鸡蛋和姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐面粉调成糊状。然后将调好的糊状加入羊排中拌匀。上锅大火蒸半小时即可。
馕坑肉，顾名思义，就是馕和羊肉的结合，***尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。
俗话说“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。
没去过新疆的朋友在内地是吃不到正宗的馕坑烤肉的。肥瘦相间的羊肉放到馕坑里烤后，肥的部分灿黄灿黄的，瘦的部分会有一点点的发焦，肉质细嫩，就像把肉裹上一层面包渣再去油炸的那个味道一样。
囊烤肉是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。好了，废话不多说，我这里说的是相对传统的做法，并不是用家里的普通锅，而是用的馕坑，现在有一种简易的馕坑，而不是用新疆的那种土制馕坑。
这里再耽误一会，简单的介绍一下馕坑:一般馕坑是用羊毛和入黏土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。南疆一些地区则选用硝土做馕坑坯，***地区以及一些城市的居民则用砖块做馕坑坯。
【制作步骤】
备料:
【正式开始】
相比于烤串，馕坑肉的肉受热更加均匀焦，腌制更加入味，烤出来的肉颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
猪后腿肉可以做肉圆子吗？
做猪肉丸子的时候，建议用猪后腿的肉，因为猪后腿的肉是真真正正的肥瘦皆宜，做猪肉丸子就是要有一点点的肥肉才好，而猪后腿的肉完全满足做猪肉丸子的条件！
猪肉丸子做法:
用料 :五花肉，姜，蒜，葱，盐，白胡椒粉，白糖 ，生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋。
1.姜，蒜，葱切好备用。
2.五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，白胡椒粉，白糖少许，生抽，蚝油，放适量水（放适量水顺时针搅匀，做出的丸子会很嫩），淀粉1一2汤匙调均匀备用。
3.用汤匙挖一汤匙，放在掌心，从拇指和食指中间挤出来。
5.蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。
6.粘好淀粉放盘
7.锅放油7成热，放肉丸子炸。
当然可以，在有些地区认为后腿肉好，贵。当然在有些地区认为是前腿肉。
肉圆就是肉丸子，不同地区不同称呼。
丸子做法：猪肉后腿肉310g，淀粉90g，泡打粉2g，盐、味精，葱花，姜末，胡椒粉各适量。
做法
1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种，当然如果你觉得机器绞肉没有灵魂的话，可以用刀剁。
2. 然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末调味，再加入2克泡打粉（依个人口味可以加自己喜欢的调料）搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。 肉馅搅到比较粘不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋，这步一定不能偷懒。
3. 然后起锅烧油，放入葱姜爆香，放入清水烧汤，将调好的肉馅做成丸子形状。放入烧开的汤中煮熟，盛出，肉丸碗中可以加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜，辣椒油，胡椒粉等等，依据个人口味。
猪后腿肉可以做肉圆子吗？
做猪肉丸子的时候，建议用猪后腿的肉，因为猪后腿的肉是真真正正的肥瘦皆宜，做猪肉丸子就是要有一点点的肥肉才好，而猪后腿的肉完全满足做猪肉丸子的条件！
猪肉丸子做法:
用料 :五花肉，姜，蒜，葱，盐，白胡椒粉，白糖 ，生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋。
1.姜，蒜，葱切好备用。
2.五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，白胡椒粉，白糖少许，生抽，蚝油，放适量水（放适量水顺时针搅匀，做出的丸子会很嫩），淀粉1一2汤匙调均匀备用。
3.用汤匙挖一汤匙，放在掌心，从拇指和食指中间挤出来。
4.准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。
5.蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。
6.粘好淀粉放盘
7.锅放油7成热，放肉丸子炸。
当然可以，在有些地区认为后腿肉好，贵。当然在有些地区认为是前腿肉。
肉圆就是肉丸子，不同地区不同称呼。
丸子做法：猪肉后腿肉310g，淀粉90g，泡打粉2g，盐、味精，葱花，姜末，胡椒粉各适量。
香菜、虾皮、紫菜适量。
做法
1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种，当然如果你觉得机器绞肉没有灵魂的话，可以用刀剁。
2. 然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末调味，再加入2克泡打粉（依个人口味可以加自己喜欢的调料）搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。 肉馅搅到比较粘不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋，这步一定不能偷懒。
3. 然后起锅烧油，放入葱姜爆香，放入清水烧汤，将调好的肉馅做成丸子形状。放入烧开的汤中煮熟，盛出，肉丸碗中可以加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜，辣椒油，胡椒粉等等，依据个人口味。
羊里脊肉怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题。
羊肉含有丰富的营养物质，对于体质虚弱的人是一种滋补佳品，对于体质虚寒的人可以保暖提高体温，对于肾功能不强的人可以起到补肾功效。
羊肉有很多种吃法，烤羊肉，涮羊肉，炖羊肉等等。今天我给你介绍一下自己在家做蒜爆羊肉。
准备羊肉，蒜瓣，料酒，生抽，淀粉，盐。
1，羊肉切薄片放入碗中加料酒，淀粉抓匀，蒜瓣切片备用。
2，热锅凉油，把羊肉放入锅中搅散滑熟，出锅控油。
3，重新起锅，少许油，爆香蒜片，倒入滑熟的羊肉，加入少许生抽，盐调味既成。
是不是很简单。希望能对你有所帮助。
香煎羊里脊
主料是羊里脊，[_a***_]是刺柏等，调料为红葡萄酒、橄榄油、盐等，通过煎制的做法制作而成。
材料
此用料量为6份制，调味汁用料：刺柏2汤匙（30g，切碎），法国芥末1汤匙（15g），红葡萄酒4汤匙（60ml），橄榄油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），羊里脊6份（每份约150g），橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
香煎羊里脊做法:
将所有用料放入碗里混合均匀，制成腌肉调味汁。
羊肉做法:
将羊里脊放入调味汁里腌制12小时。
煎制:
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将羊里脊放入锅中，两面各煎1分钟取出，再调入盐和黑胡椒碎即可
做孜然羊肉粒，很好吃。我们酒店就有这道菜，很受欢迎。
第一步：羊肉切大粒，清水清洗干净沥干水分。
第二步：用姜未，生抽，味精，鸡粉，低筋面粉，生粉，料酒腌制10分钟，不能用蒜哦。
第三步：锅中下油，油温上来后将羊肉粒炸熟透捞出，沥干油后洒上椒盐粉，孜然粉，香菜。
第四步：倒上一杯茅台，好好享受吧
葱爆羊里脊
1将羊里脊洗净切片，用少许盐，料酒，生粉码味
3锅内烧油至六层，下羊肉，生姜片，青红椒片，洋葱片，盐炒至断生。放孜然少许，鸡精起锅装盘
您好，很高兴回答您的问题！羊里脊肉非常的嫩，用来炒菜最好了，由于肉质嫩，所以非常好熟，一定要把握好火候才行，我经常做的就是孜然羊肉，下面分享给您。
把羊里脊肉在凉水中浸泡一会，去除血水，然后洗净备用。准备一个小一点的洋葱，洗净备用，洋葱和羊肉绝配哦。把洋葱切成块或者条，如果觉得辣眼，可以在刀上蘸上一点水就会好一些。羊肉切成小块，用淀粉抓匀，再放入一点食用油，口感更嫩不易粘锅。
锅中烧油，油热后放入少许葱炝锅，加入羊肉煸炒，加入少许料酒生抽调味，放入孜然粒翻炒均匀，加入洋葱继续煸炒，最后加入少许盐和鸡精调味即可。羊肉本身味道非常鲜美，所以不需要过多的调料来调味，保持原汁原味才是最好的。
简简单单的一盘家常版孜然羊肉就做好了，赶紧来试试吧！
济宁夹饼的做法是什么？
你好，很高兴回答你的问题。
济宁夹饼，山东省鲁西南地区著名的传统小吃。圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、辣条、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子。顾客可以根据自己的口味选择，且制作方便、营养丰富，是济宁地区特色的广大快餐族的风味美食 。
济宁夹饼做法：
1.调味酱（可自己调制，或市场购买）可以购买甜辣2种，甜酱也可以直接去甜面酱用！
2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。
3.饼很简单，可以直接制作，也可以购买，当地这些东西都很多。
4.肉可以自己选，一般都是猪里脊或鸡里脊，去冻肉市场可以买到。
5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海带，营养丰富
好吃的酱料家常做法
这个酱料是我们小时候吃的烧饼夹串串的味道，大家可以加入自己爱吃的菜；也可以用来作为烤面筋的酱料也非常的赞！大家快来试试吧！
