葱肉粿的做法,葱肉粿的做法大全

1. 永康肉粿做法？
2. 豆腐猪肉粿的做法？

永康肉粿做法？

永康肉粿做法

食材：葱3颗、姜2g、蒜1个、20g玉米淀粉、2g白糖、盐2g、生抽、料酒、2个鸡蛋；

步骤

1、五花肉切小块，剁成肉泥；

2、肉泥加入葱姜、20g玉米淀粉、2g白糖、盐2g、生抽、料酒、蛋清搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉泥也要多搅拌，做出来的肉才会好吃；

3、容器底部和四周刷油；倒入肉末，用汤勺压实

4、肉末盖上保鲜膜

5、蒸锅烧水，水开后蒸40分钟前；

6、蒸好取出，最上面再刷一层蛋黄：

7、再放入蒸锅，蒸10分钟，切开就可以吃了；

豆腐猪肉粿的做法？

豆腐猪肉粿做法：

1.五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

2.腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买

3.佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

4.蒜头，马蹄，葱分别切碎

5.五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀

6.再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

7.腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状

8.将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）

9.将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好

标签： 生抽 做法 永康