蓝山动物奶油蛋糕怎样做？
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
3. 角烤熟备用
4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内平均铺在烤模里
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状
8. 牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，再加入蓝山浓缩咖啡液
9. 搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中10. 原料放入烤箱中，以温度上火180℃下火180℃，烤约50分钟即可
奶油蛋糕做的步骤：
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1，再与牛奶、糖粉一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌缸中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋加入拌匀，再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。
5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中，再加入蓝山咖啡，拌至起司煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，最后倒入作法3的底层派皮烤模中。
动物奶油蛋糕放多少度？
一般为180℃左右，烘烤时间为30-40分钟。具体要根据自己的烤箱和模具大小来调节。在烘烤前，最好将烤箱预热10分钟左右。烘烤至表面金***且牙签插入蛋糕内部不带粘糊即可捞出晾凉。
动物奶油蛋糕放7度
动物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天,但即使冷藏,其口感和色泽都会变差。另外,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天,在存放时一定要盖好再放入冰箱,温度维持在2-7度为佳。
动物奶油蛋糕吃前多长时间从冰箱拿出？
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的。但是最好刚买就吃了。
如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。
反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。
动物性奶油，如果要打发则则需要冷藏一定时间，当然关于存储有点可以看一下说明表，一般都是冷藏。冷藏后奶油容易打发，否则容易水油分离打发不成，打成豆腐渣。最好在吃之前半个小时内从冰箱拿出，因为过早拿出动物奶油会氧化发黄。过晚的话，太病影响口感。
做动物奶油蛋糕在什么室温合适？
24～29度室温可以让动物奶油充分打发。
动物奶油蛋糕放在常温底下只可以保存三天左右。要是将蛋糕放在冰箱里面冷藏可以保存一个星期左右。而且动物奶油蛋糕储存时间也和季节有很大的关系的，春天和秋天只能保存一天左右，夏天只能半天，动物奶油蛋糕在冬季可以存放两天的。
