五香牛肉最正宗的做法,五香牛肉如何做?
准备材料:牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克
一、首先准备好所需要的食材;
二、再准备好所需要的辅料;
三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时,中途换水2-3次;
原料:牛肉1200克、土豆胡萝卜1200克。辅料:绿尖椒4个。调料:葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮,红辣椒、海天酱、玉米油、香油。
做法:1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块;
3、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫;
4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒;
5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟;
6、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟;
7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟; 8、调入味精和香油,出锅即可
用料:牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺
卤料:桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把
1、将所有卤味调料放入锅中,大火煮开,再熬半小时制成卤料汤待用。
2、处理牛腱肉:牛肉撒上细盐(便于出血水和后期成形),静置半小时以上。
3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净,和两大块生姜一起放入锅中煮沸,将血水煮干净。
准备原料:新鲜的牛腱子肉,凉水下过加料酒烧开煮出血沫,捞出洗净。放入高压锅。
准备好的大料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、大蒜、冰糖。
牛肉锅内加入准备好的大料,在加入生抽、蚝油、五香粉、盐、老抽调色。
高压锅烧开锅小火压35分钟。煮熟的牛肉连汤一起倒入盆中冷却。来了客人切上一盘记省事又上档次
食材准备
1、牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。
2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
炖五香牛肉最正宗的做法?
炖五香牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克炖五香牛肉的做法:
工艺:炖
口味:五香味
主料:牛肉(肥瘦)500克
调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
炖五香牛肉的做法:
1. 将牛肉切成块
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口
3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热
***五香牛肉最正宗的做法?
用料:牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺
卤料:桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把
1、将所有卤味调料放入锅中,大火煮开,再熬半小时制成卤料汤待用。
2、处理牛腱肉:牛肉撒上细盐(便于出血水和后期成形),静置半小时以上。
3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净,和两大块生姜一起放入锅中煮沸,将血水煮干净。