芝士蛋糕如何做出好看的夹心?求教?
当然能吃啦,芝士蛋糕很好吃的,如果你想自己在家里DIY,可以尝试一下以下这个芝士蛋糕的做法,味道很不错喔!
材料:奶油奶酪200g、黄油60g、纯牛奶90g、鸡蛋5个、低筋面粉28g、玉米淀粉或生粉18g、白糖85g、柠檬汁或白醋几滴。
1将奶油奶酪和黄油隔水融化,用打蛋器,打发均匀,奶酪无颗粒状就可以
3蛋白蛋清分离,蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋,然后打发到鱼眼泡消失时,一次性加入白糖,继续打发,打发到硬性发泡,即蛋清提起来有小尖角的时候,蛋白倒不出来后即可。
4蛋黄用打蛋器低速打一下,5秒,打散即可。
6将低粉和淀粉过筛三次,然后依次筛到蛋黄奶酪糊中,边筛边搅拌,拌均,面粉无颗粒即可。
7将打发的蛋白分次倒入奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀
8然后烤箱150度预热10分钟,我们把8寸的蛋糕模,底上用锡纸包住,然后模里垫一张8寸的蛋糕纸,边上围上蛋糕纸,为的是更好的脱模。
你好!很高兴回答你的问题。想要做出芝士蛋糕好看。只要方法得当。多尝试几遍。总结经验, 对于新手来说也是很简单的,
首先是芝士蛋糕的用料
奶油奶酪 430g干酪片 300g淡奶油 500g 蛋糕体 鸡蛋 20个牛奶 200g色拉油 160g糖(蛋黄) 130g低粉 200g奶粉 100g淀粉 75g糖(蛋清) 240g
下面是制作流程
步骤 1
2.鸡蛋分离好待用!
3.馅料部分:芝士和芝士片隔水软化,分三次加入淡奶油搅至细腻光滑,封保鲜膜隔水放着待用! (关键一步不要从热水里拿出来放外面,因为凉了就结皮了)
步骤 2
生活中,各式花样蛋糕层出不穷。今天和大家分享一款会爆浆的古早味芝士蛋糕,简单的食材总能给我们带来味蕾上的享受。掰开蛋糕,里面有看得见的芝士爆浆,一口咬下去,满满的芝士香,入口即化,绵密甜软,好吃又营养。一起动手试试吧!
60克低筋面粉
2片芝士片
4个鸡蛋
45克八成热玉米油
50克常温牛奶
50白砂糖
几滴白醋或柠檬汁
首先准备无水无油的盆,4个鸡蛋分离蛋白蛋黄
筛入60克低筋面粉
蛋糕一般几层夹心?
蛋糕夹心一般有两层或三层。
因为蛋糕夹心是指在蛋糕中间夹上奶油或果酱等配料,使口感更加丰富。
一般来说,两层夹心已经足够满足口感需求,如果需要更加丰富口感,便可选择三层夹心。
值得一提的是,不同种类的蛋糕夹心数量也可能会不同,例如多层水果蛋糕就有可能会夹更多层的水果和奶油,需要根据具体情况而定。
关于这个问题,蛋糕的夹心层数因制作方法和个人喜好而异。一般而言,常见的蛋糕夹心层数为2至4层,但也有些特别的蛋糕会有更多层。例如,纽约芝士蛋糕通常有3至4层,而奶油蛋糕可能只有2层。
夹心奶油配方和做法?
准备材料:鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶20克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖20克
制作步骤:
1、鸡蛋中加入细砂糖。用打蛋器进行全蛋打发,打发至提起打蛋器,蛋液纹路不马上消失。
2、筛入低筋面粉,用硅胶刀翻拌均匀,玉米油中加入牛奶,搅拌均匀。倒入蛋糕糊中,将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具。
3、放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为20分钟。烘烤结束后取出,淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
4、将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中,挤入栗子蛋糕中。