虎皮天使蛋糕卷的做法？
1. 分离蛋清、蛋黄，蛋黄8个，糖35克。蛋黄打到颜色变浅，体积膨大，画八字不容易消失的时候加入淀粉10克，低速搅拌到没有面粉颗粒。
2. 28x28的烤盘抹平，烤箱预热好，上火220°，下火200°，时间6分钟。
3. 制作天使蛋糕卷的面糊，牛奶85克，玉米油55克，低筋面粉60克，奶粉30克，搅拌均匀。
4. 冷冻过的蛋清180克，适量柠檬汁，糖40克，打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖角。先混合三分之一，搅匀之后加入剩下的蛋白，继续混合均匀，抄底翻拌。
5. 28x28的烤盘抹平，上火140°，下火130°，时间30分钟。
6. 打一下夹心用的奶油，200克的奶油，奶油和糖的比例是100克奶油加4克糖，打到9分发，涂抹均匀，卷起来。
7. 撕掉虎皮油布，薄薄涂上一层奶油，涂抹均匀。蛋糕卷放到中间，让虎皮贴到蛋糕卷上，切掉边角，切成两份，装盒。
天使面包做法？
面包粉200g，牛奶200ml，鸡蛋3个，酵母3g，巧克力酱20g
做法，所有材料倒入面包机器搅拌均匀，程序键子，醒发至2倍大，打开盖子，用天使模具压成图形，盖上盖，进入面包机烘烤功能，时间到即可食用
1.
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼状后,加入盐和少许塔塔粉(大约一汤匙)
2.
分三次加入细砂糖
3.
打到湿性发泡(像奶油)
4.
筛入低筋面粉和玉米淀粉(用漏网)
5.
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,搅拌的时候用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋
将牛奶、盐、白糖、鸡蛋、黄油（常温融化最好）加入面包机内。放入面粉、酵母。
利用答面包机的“甜面包”功能，进行和面、发面。面包机将面发好，在自动烘烤前关闭面包机。
将面分成均等的小份备用。
用擀面杖擀成圆片。
将五块圆片一次叠放，从最上面的开始卷起，力度勿过大。
中间用刀切开，变成两个。
略微整理放入烤盘（可垫锡箔纸）。
放入预热好的烤箱中进行再次醒发约10分钟。
准备好需要的材料。
步骤 2面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。
步骤 3揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
步骤 4松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤 5将面团擀成椭圆形。
步骤 7自上而下卷起，搓长至13cm左右。
步骤 8全部都做好后排入模具中。
步骤 9放入烤箱进行发酵。
步骤 10开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺。
天使面包是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，以下是一份简单的天使面包做法：
材料：
- 蛋白 6个
- 细砂糖 200克
- 低筋面粉 150克
- 玉米淀粉 50克
- 柠檬汁 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
天使蛋糕卷商用配方？
以下是天使蛋糕卷的商用配方：
材料：
- 110克低筋面粉
- 110克细砂糖
- 4个鸡蛋，分离蛋白和蛋黄
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙塔塔粉
- 2汤匙植物油
- 1茶匙香草提取物
- 2汤匙水
填充：
- 250克鲜奶油
- 2汤匙糖粉
- 1茶匙香草提取物
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。准备一个15x10英寸的烤盘，底部铺上烤盘纸。
2. 在一个大碗中，将蛋黄、细砂糖、水、植物油和香草提取物混合搅拌均匀。
3. 在另一个干净的大碗中，将蛋白、盐和塔塔粉打发至硬性发泡。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
5. 将打发的蛋白以三次分次加入面糊中，每次都用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预备好的烤盘中，用刮刀平整表面。
7. 将烤盘轻轻在桌面上震动几次，以去除空气泡。
8. 将烤盘放入烤箱中，烘烤15-18分钟，或者直到蛋糕表面金***，并且弹性有回弹感。
9. 烤好后，将蛋糕卷连同烤纸一起轻轻倒扣在一块干净的烤盘纸上，立即轻轻剥离底部的烤纸。
10. 在剥离烤纸的同时，将蛋糕卷和烤盘纸一起从短边开始慢慢卷起。卷得越紧，卷的效果越好。
11. 将卷好的蛋糕卷放置在一块干净的烤盘纸上，用湿布盖住，放置冷却。
12. 在蛋糕完全冷却后，将鲜奶油、糖粉和香草提取物混合在一起，打发至中性硬性状态。
13. 将蛋糕卷展开，均匀地涂抹上打发的鲜奶油。
14. 轻轻滚起填充好的蛋糕卷，用保鲜膜包裹好，冷藏至少1小时。
15. 取出蛋糕卷，切成适合的大小，即可享用。
希望这个商用配方对您有所帮助！
