肉糕的家常做法?
1、用煮完肉的汤,汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油;肉汤与淀粉的比例是4:1,肉馅是依个人口味的,我家放肉比较少。
3、肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中,边倒边搅。
4、滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中,四碗汤的量倒入。
5、一直搅拌,直至肉汤完全融入倒肉馅中,淀粉疙瘩慢慢搅开为止,最后的状态是稀稠刚刚好。
7、最后装入碗中,上锅蒸,也可以直接连盆一块上锅蒸,如果锅够大的话。凉水上锅蒸,等到锅开,有蒸汽出来,开始计时半小时后就可关火出锅。
8、三十分钟后出锅。
- 倒入葱姜末,盖上盖子搅打成肉馅。
- 面糊提起后不断线,即可倒入打好的肉馅,搅拌均匀,使肉馅与面糊完全融合在一起。
- 冷却后,从盒子中脱模取出,切成薄片即可。
肉糕的家常做法?
1、用煮完肉的汤,汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油;肉汤与淀粉的比例是4:1,肉馅是依个人口味的,我家放肉比较少。
2、将一碗淀粉、肉馅、葱姜,放入一起,搅拌均匀。
3、肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中,边倒边搅。
4、滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中,四碗汤的量倒入。
5、一直搅拌,直至肉汤完全融入倒肉馅中,淀粉疙瘩慢慢搅开为止,最后的状态是稀稠刚刚好。
6、最后如果不够咸可以再放些盐,放些香油提香,搅拌开。
7、最后装入碗中,上锅蒸,也可以直接连盆一块上锅蒸,如果锅够大的话。凉水上锅蒸,等到锅开,有蒸汽出来,开始计时半小时后就可关火出锅。
8、三十分钟后出锅。
猪肉切块,放入料理杯中,加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。
倒入葱姜末,盖上盖子搅打成肉馅。
盆中倒入淀粉,打入一颗鸡蛋,加少许水,搅拌面糊。
面糊提起后不断线,即可倒入打好的肉馅,搅拌均匀,使肉馅与面糊完全融合在一起。
准备一个耐高温的盒子,在里面刷一层底油,以便于脱模,倒入肉糜铺放平整。
包上一层锡纸,在表面扎几个孔,冷水入锅,大火煮开后转小火蒸40分钟
冷却后,从盒子中脱模取出,切成薄片即可。
准备葱姜,切碎,加少许水,搅拌机打成葱姜水,这个水的在525克之内,我会提前把各种材料称量好,免得手忙脚乱
步骤 2
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纯鱼肉加少许白胡椒粉、料酒、5个蛋清,葱姜水用厨师机搅打,混合均匀,先低速后高速
步骤 3
主料:肉馅200克,红薯淀粉,盐适量,葱,蒜,姜适量,食用油各适量。
做法:
1、葱姜蒜切末。
2、淀粉加水搅拌,淀粉和肉汤的比例1比4。
肉糕的家常做法?
肉糕的家常做法
材料
糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋
做法
(1)红薯,也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的,红苕是红芯的,有甜味,白苕是白芯的,不甜)去皮洗净,切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵,加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
(2)取鱼肉加清水45克拌匀,倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸(越细越好)盛钵,加湿淀粉,精盐15克,清水250克,同搅匀,再放入肉泥,味精2克,胡椒粉1克,混合搅成糊。
肉糕的家常做法?
1、用料:猪肉100克,淀粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,红曲粉1/4小勺,葱花适量,盐适量,水少许

2、猪肉洗净切小丁,

3、放入料理机杯中,

4、搅打成细腻。
1、主料:猪肉500克、鸡蛋3个。
2、辅料:淀粉50克、生姜适量。
3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
4、取一个保鲜袋剪开,铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上,用手压紧。
5、用刀整出形状,轻轻砍在肉馅上压实。
肉糕的家常做法
材料
糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋
做法
(1)红薯,也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的,红苕是红芯的,有甜味,白苕是白芯的,不甜)去皮洗净,切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵,加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
(2)取鱼肉加清水45克拌匀,倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸(越细越好)盛钵,加湿淀粉,精盐15克,清水250克,同搅匀,再放入肉泥,味精2克,胡椒粉1克,混合搅成糊。
肉糕肉圆家常做法?
1.
将肉末放入盆中
2.
肉末里加盐,鸡精,葱姜末,料酒,酱油,香油,淀粉。用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲
3.
锅中烧开水,把肉末弄成圆形(可以用小勺),放入开水中。全部弄好后,盖上盖子烧开。
4.
汤中加适量盐,滴几滴香油 ,撒上香菜沫,出锅。
肉糕肉圆是一道家常菜,做法简单却美味可口。首先,将猪肉剁成肉末,加入葱姜蒜、盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。
然后,将搓好的肉末放入锅中煎至两面金黄,再用小火焖煮一段时间使肉熟透。
最后,根据个人口味可以添加适量的调味料或者搭配蘸料,如番茄酱、辣椒酱等。这样做出来的肉糕肉圆口感香脆,肉质鲜嫩,非常适合家常食用。