六寸戚风蛋糕详细克数？
600克左右，蛋糕磅数：一般六英寸戚风蛋糕的重量约为600克左右。六英寸戚风蛋糕通常会有两层，每层的高度约为3至4厘米。
具体的蛋糕重量和层高可能会因厨师的方式、配方和蛋糕装饰等因素而略有不同。
六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5-8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
我做的六寸,入炉面糊重量大概是230克。
6寸可可戚风蛋白部分：蛋白90克，细砂糖30克，盐1克，柠檬汁4克蛋黄部分：蛋黄44克，细砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋面粉42克，无糖烘焙用可可粉10克
为什么我做的海绵蛋糕有很浓的鸡蛋味，而且不长个？
海绵蛋糕也就是全***糕，因为打发的是全蛋，所以它的蛋香味相比威风蛋糕更浓郁。
不长个的原因我总结了几个，如下:
1.打发不足或混合过度。
2.打发过度或混合不足。
4.低筋粉未过筛，就会有大颗粒，混合后颗粒也不会消失。
5.一定要用翻拌手法，不能打圈。
6.全蛋隔水加入热过度，也会无法膨胀。
多注意以上几个点，做出来的蛋糕就没有多大问题了。
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题
海绵蛋糕一般是通过全蛋打发来制作的，看你的描述，可能有如下一些原因
1、蛋糊没有打发到位
蛋糊最后打发的程度，需要提起打蛋头划“8”字，8字在蛋糊表面不消失
2、制作过程中蛋糊消泡
海绵蛋糕由于加入了黄油，极易造成面糊消泡，翻拌手法不对或者温度不到位，都有可能造成消泡
下面来分享一款：不易消泡的海绵蛋糕的制作配方和方法
原料：六寸一个
六寸八寸蛋糕糊重量？
六寸是230克左右、8寸是907克左右
六寸蛋糕糊一般为直径15厘米左右，高度5-8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉入炉面糊重量大概是230克。8寸蛋糕大概重量在907克左右。蛋糕重量严格按比例做，除了鸡蛋大小有些偏差，其他材料基本按配方制作即可
6寸蛋糕几个人吃比较合适？
6寸的蛋糕适合1到3个人吃
6寸的蛋糕直径是15厘米，比较小巧的蛋糕，适合三两好友相聚的小型聚会，或者一个惬意的下午茶时光享受甜蜜的蛋糕。
蛋糕保存的时候要放在低温，干燥，密封的地方保存，可以加干燥剂保存蛋糕，或者把蛋糕放在冰箱里冷藏保存 ，巧克力蛋糕就要避光阴凉保存，水果蛋糕或者奶油蛋糕就不适合隔夜保存。蛋糕的口味也有很多种，比如蔓越莓蛋糕，可可海绵蛋糕，戚风蛋糕。
六寸蛋糕大概够四到五个个人吃，蛋糕不能当饭吃，是饭后甜点，每人吃一小块足矣，一般情况来说，我饭后吃不下什么东西，如果有蛋糕会在吃饭时少吃些，然后餐后来一小块蛋糕，如果没有饭只吃蛋糕，估计也就够两个人吃，碰到饭量大的还不一定够，所以看是什么情况下吃这个六寸蛋糕。
