南瓜做鸡蛋糕什么营养？
南瓜是一种营养丰富的食材，富含多种维生素、矿物质和纤维素，对人体有很多好处。
制作南瓜鸡蛋糕时，南瓜的营养成分可以被保留在蛋糕中，使得蛋糕具有一定的营养价值。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、钾、镁、铁等营养成分，其中β-胡萝卜素和维生素C是维持人体免疫系统健康的重要营养素，钾、镁、铁等矿物质则有助于维持人体正常的生理功能。
此外，南瓜鸡蛋糕中的鸡蛋也是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素B2、维生素D、磷等营养成分，有助于维持人体的健康。
因此，南瓜鸡蛋糕不仅美味，而且营养丰富，是一种不错的健康食品选择。不过需要注意的是，蛋糕中通常含有较高的糖分和油脂，过量食用可能会对健康造成不利影响，建议适量食用。
南瓜蛋糕做法？
主料：南瓜，面粉。
1、把南瓜蒸熟压成泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉，黄油，糖，酵搅拌均匀，.放温暖的地方发酵半小时。
2、平底锅抹上一层薄薄的油，舀一勺发酵过的南瓜泥，摊成圆饼状。
3、用小火煎至两面呈均匀的金***，出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
老式南瓜蛋糕的做法？
1.食材：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克、蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少。
2.打发蛋白。打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可。
3.南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。
4.加入低粉轻搅拌匀。
5.蛋白盛1/3的蛋白翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
健康的橄榄南瓜去皮去嚷上屉蒸蛋黄蛋清分离。蛋液打发至滴下来不下沉，确认打发到位。
蒸好的南瓜。鲜奶备用。南瓜用料理机打成泥。蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。分两次筛入面粉，拌匀。搅拌均匀的面糊。加入玉米粉，南瓜泥拌匀。
三分之一蛋白放入面糊中拌匀，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡。
将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀倒入模具中，端起来晃几下震几下，气泡基本没有后，烤箱预热160度，放在最底层，加热40分钟，期间约20分钟时调整至中层。出炉。
