饸捞面的做法,捞面做法大全

1. 饸饹面的正确做法？
2. 传统饸饹面的做法？

饸饹面的正确做法？

步骤 1

豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。

步骤 2

热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。

步骤 3

油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。

步骤 4

准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

传统饸饹面的做法？

北方人爱吃的饸饹面做法，面条爽滑卤子香，一碗根本不够吃

家常饸饹面做法：

准备食材：圆茄子一个、五花肉200克、八角两颗、大葱一段、生姜一块、黄豆酱一茶勺、甜面酱一茶勺、豆瓣酱一茶勺、面粉400克、玉米面粉100克、清水260克、盐3克、碱面3克。

做法步骤：

1、首先把茄子洗净去皮去蒂切成1厘米左右见方的小丁。

2、把五花肉去皮切成小丁，大葱切成葱花、生姜切成姜片。

3、锅里坐油，油热后下入切好的五花肉丁，把五花肉丁煸炒出油后加入葱花、八角和姜片继续翻炒，接着加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味。

4、加入切好的茄子丁，加入适量盐，大火翻炒，把茄子炒至发软、炒至完全熟透，没有生茄子味。

5、把茄子炒熟后加入没过茄子的热水，大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。

6、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧至粘稠即可关火。

原料

干饸饹1大卷  / 蒜苗6根

香菜1小把  / 老豆腐一块  / 羊血一盒

盐  / 胡椒粉  / 鸡精  / 香醋  / 生抽  / 油泼辣椒  / 高汤

制作方法

1、需要的主食材准备好。

2、烧一锅开水，把干饸饹，放入锅中煮5分钟煮软。

3、立即捞出过几遍凉水，控水备用。

4、把准备好的豆腐与羊血冲洗后，切成小条。

5、香菜蒜苗摘洗干净，切成小段装盘备用。

准备材料：饸饹面600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许

制作步骤：

1、饸饹面600克，三人份。

2、岐山肉哨子。

3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。

做法如下：

1/11准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状

2/11把饸饹机架在锅上面，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里，退进去

3/11手压铁杆，压一下，提起在压，一下一下就把面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再来一挤

4/11两挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条

5/11锅上火煮开。不盖锅盖，马上进开锅，之前锅已经开了

6/11锅开放少许凉水等再开，煮一会进熟了

7/11把住熟的面条捞入凉水盆里

8/11准备一个大碗，放入少许盐，香醋，鸡粉，香油，酱油，香菜，少许面汤水

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