香橙奶油蛋糕卷做法?
材料:鸡蛋 5个(55g) 、 蛋白用白砂糖 45克 、 蛋黄用白砂糖 15克 、 低筋粉 52克 、 牛奶 50克 、 玉米油 50克 、 盐 1克 、 淡奶油 250克 、 淡奶油用糖 25克 、 玉米淀粉 30克
做法:
1、先将玉米油和牛奶混合均匀,加入蛋黄,筛入低筋粉,如果鸡蛋较小,混合之后偏干可以适当加入点牛奶,搅拌直至成图上状态。我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
2、蛋白分三次加糖打发,可以适当减少糖但是也不能太少,要不然不容易打发,蛋白有小弯钩即可。将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
3、最终糊成流质状态,倒入烤盘中,震一下气泡,放入预热好的烤箱中,上下150度烤30分钟。烤完之后冷却备用。
4、切好橙子备用
黄桃奶油蛋糕卷最正宗的做法?
以下是黄桃奶油蛋糕卷的做法:
2. 把蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4. 蛋清中加入20克细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡时,再加入剩下的20克细砂糖,继续打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
斑斓原味蛋糕卷的做法?
蛋糕体:蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克
夹心:牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克
做法
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
1、用料:鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。
3、30g白糖分三次放入其中,打发至湿性发泡。
4、蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。
5、搅拌均匀,筛入低筋面粉。
蒸蛋糕卷的做法?
原料:鸡蛋、白糖、低筋面粉、玉米油、牛奶、肉松、柠檬汁、葱、沙拉酱。
做法步骤:

第1步、所需材料先称好。

第2步、分离蛋黄、蛋清。

第3步、将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀,再筛入低筋面粉。翻炒画Z把蛋糊搅拌至无颗粒状态。

第4步、蛋清加入几滴柠檬汁、分三次加入白糖打发。
1、6个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清;
2、蛋黄搅打后倒入18克白糖混合均匀;
3、倒入35克温牛奶和35克植物油混合均匀;
4、筛入65克低筋面粉;
6、分离出的蛋清用海氏打蛋器打出泡沫后倒入6克白糖;
7、打至绵密状,再倒入6克白砂糖,继续搅打;
8、最后倒入6克白砂糖搅打至提起蛋白霜不会弯即可;
9、取1/2倒入蛋黄面糊中,沿着边缘从底部往上翻拌;
10、再倒入剩下的蛋白霜
【食材】主料:鸡蛋4个(带壳约200克)、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克
【具体做法】
1,准备两个无水无油的干净盆,把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。
2,蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶,充分搅拌均匀。
3,筛入50克低筋面粉,搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。
4,蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥,用电动打蛋器打出粗泡。
5,将30克绵白糖分3次加入到蛋清中,依次用电动打蛋器的高、中、低档将蛋白打发至提起打蛋器有小弯钩即可。这时烤箱开始预热。
6,先取1/3的蛋白霜放在蛋黄糊里,用切拌的方式。
7,再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆里,继续用切拌的方式将其拌匀。最后得到的蛋糕糊是非常细腻顺滑的。