炒肉片的做法?
做法步骤:
第1步、肥瘦相间的肉切成薄片。
第3步、线椒切成小段。
第4步、蒜片葱花备用。
第7步、放入葱花蒜片爆香。
第8步、放入少许老抽上色。
食材
蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉各适量。
步骤
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
2、锅上火,放油烧热,放入葱,姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
2. 蘑菇洗净。
主料: 蘑菇200克, 肉片200克
辅料: 酱油,盐,料酒,淀粉,姜, 葱各适量
步骤:
1. 肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净,切片。
1、首先将里脊肉切成细条,然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水。顺一个方向不断搅拌使其吸收水分,这样肉看上去就很嫩,然后再加入少许的淀粉裹匀,最后再加入少许的油拌一下封住水分,腌制10分钟就成。
2、蘑菇最近市场很多,价格也不贵,6块钱一斤,营养丰富比吃肉更营养也实惠。买回来去掉根部,然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍,接着切成片。
3、肉要嫩,除了第一步腌制很关键,还有第二步更不可缺,记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。
4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒,菌菇是很容易炒出水的,所以不要另外加水,看见出水加入香葱继续炒片刻。
5、接着将提前处理过的肉丝放入。
蘑菇炒肉的做法?
主料:蘑菇400g
辅料:猪肉150g,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油适量,姜适量,青椒适量,红椒适量
做法步骤:
1. 猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净。
蘑菇炒肉的做法?
材料
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1.将所有食材切片,准备了几颗蒜;
2.将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用;
3.锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。