用什么方法去掉荞面的苦味？
可以使用姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油等味道重的调味料对荞麦面进行调味，遮盖荞麦面本身的味道。也可以通过各种做法来改善荞麦面的味道，比如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿等。荞麦起源于中国，属于一年生草本，茎直立，上部分枝，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具***状突起，叶三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具***状突起。
其喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
荞麦面是用苦荞制成的，苦荞其实就是有苦味道的。如果为了去除苦味和追求口感可以在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等一起和面。这样可以降低了苦味，也增强了口感。吃的时候，加些醋、胡椒粉，也可以降低一些荞麦面的苦味的。多点汤也没那么苦。
凉山苦荞粉的吃法？
苦荞粉分为生苦荞粉和熟苦荞粉
生苦荞粉
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
熟苦荞粉
苦荞粉一般用常温矿泉水调着吃是最好的。但苦荞粉的口感有微苦，可以适当加糖。如果有糖尿病的，可以加木糖醇。如果要增加口感的话，可以添加泡打粉和鸡蛋，然后烙饼，口感就不错。
80后的你，都干过哪些农活？为什么？
我从3岁左右就开始到山上割🐷吃的草，几乎每天下午都要和哥哥一起去割🐷草。在家里，想学习烧火做饭，炒菜，5岁才学会了独立做饭和炒菜。柴火烧饭没有电饭煲那么简单，真的需要点本事的。现在很多大人不见得柴火烧熟饭。5岁左右就和哥哥一人背一个背兜，上山捡柴火，尤其是到了快要过年时候，要拣很多柴储存过年。夏天一大早就要和妈妈到土里去除草。到了农忙时，还要掰玉米，种玉米，种红薯，插秧，各种农活儿都干。我没有读过幼儿园，7岁才上小学一年级，小学二年级我就没有在干农活儿了。父母外出打工，只剩我一人在家，所有事情自己解决，没人管，生活费有人管。过年父母才会回家，一直持续到了我上高中，读大学。父母都在外打工。造就了我独立行很强。到哪儿都饿不死[呲牙]。
我小时候干的农活可多了。那时候的农活可真多，感觉总也干不完。大人在地里忙，我在家里忙。
那时候每天下午放学，我要提个篓子去给鸡拔草，完了回来还要烧开水拌好猪食。
每年的春天，麦地里的草很多，那时的人们好像都不打农药，全靠人工拔草，锄草。我每到星期六，星期天就要去麦地里锄草，大人扛着锄头，我拿一个小铲子，蹲在地里，一行一行的锄，遇上荠菜就把它捡拾到笼子里，回去可以包荠菜饺子吃。
麦子成熟了，就要到地里去拾麦穗，***辣的六月天，戴着草帽，拎着蛇皮袋子，麦穗能捡上一大袋。
秋季收玉米，要去掰地里玉米棒子，一行行的掰，都是***辣的痛，累了坐在田埂上看玉米叶子沙沙作响，偶尔有一两只野兔从眼前飞快地闪过，那时候竟然觉得不累，很兴奋。
冬季了，要跟着大人去拾柴火，大块的柴火拉回家，爸爸都将柴火砍成小段，捆得整整齐齐，摞起来。
每次蒸馍馍的时候，就用到了柴火，我负责拉风箱。
小时候干过的农活都化成了记忆深处，最快活的宝藏，一点都不觉得苦，那幸福的感觉一直都在。
