蘑菇卤做法？
蘑菇卤的食材和调料
葱姜蒜
蘑菇卤的做法步骤
第1步.⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁
第2步.⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用
主料：蘑菇200克、鸡蛋2个、葱1根。辅料：植物油适量、盐适量、香辣酱适量、鸡精少量、芝麻油少量。
做法：
2、锅中倒入植物油，待油烧至八成热加入葱段爆出香味后，加入蘑菇翻炒。
3、将蘑菇翻炒几下后加入鸡蛋液，将鸡蛋液均匀倒入在蘑菇上面。
4、转小火待鸡蛋液慢慢成型，均匀撒入适量食盐。
5、鸡蛋成型后，翻面充分翻炒，使鸡蛋和蘑菇充分入味，炒熟后关火调入少许鸡精盛出。
煮面条磨菇卤怎么做？
蘑菇卤的用料
各种鲜蘑菇（没有可用罐头蘑菇代替） 猪肉 葱姜蒜 淀粉
做法步骤
⒈处理蘑菇，蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用，其他品种改刀成小丁
⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右，葱姜蒜切末、葱切丝备用
⒊炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花（注意按以上顺序）
⒋肉片盛起（保证软嫩），下蘑菇（蘑菇品种越多越好吃）翻炒，加适量水、盐（盐多些、汤宽些，拌面用），咕嘟2、3分钟
⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分，用蘑菇卤拌食之
给大家分享一个万能香菇猪肉酱吧，拌饭夹馍都可以。绝对的香喷喷。
香菇一定要用干的一斤的量用温水泡开，剁成小丁，五花肉半斤切成丁，葱姜蒜切碎。
热锅凉油下入肉丁，小火炒至变色，先放葱姜炒出香味下入蒜末炒至微黄，放入香菇丁炒干水分，放入黄豆酱甜面酱，鸡精味精十三香，小火炒出香味即可。
注意，干的香菇做出的酱菇香味才会更浓，黄豆酱和甜面酱都有咸味，可以根据个人口味调整咸度，全程都要小火勤翻炒。香菇一定要炒干水分，油要多一点，这样便于保存。
这道酱比较下饭，正在减肥的同学注意。
蘑菇肉丁卤做法？
2 鸡蛋冷水下锅，煮至熟备用。
4 热锅加油，入香菇丁爆香。
5 加入少量八角同煸。
6 煸至出香后，加入适量青蒜丁。
7 将焯好的猪肉切成小丁下锅。
8 加入适量白糖炒至上色。
9 将炒好的香菇猪肉丁转至煮锅里，加入适量酱油及料酒。
10 加入事先煮好的鸡蛋。
蘑菇炸酱卤子的做法？
1. 准备打卤食材，香菇洗净焯水后反复洗净，切丁；猪肉去皮洗净切丁，葱姜洗净切碎。
2. 土豆去皮洗净切丁。
4. 加入蘑菇土豆丁翻炒均匀，加入一汤匙自制黄豆酱翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开小火慢炖。
7. 出锅装盘备用。
主料：杏鲍菇6个、胡萝卜2根、牛肉馅400克 调料：色拉油30克、食盐5克、酱油10克、葱10克、姜2片、八角2颗、桂皮1段、料酒10克、老抽10克、番茄酱10克、白砂糖5克、黄酱20克
做法
1.杏鲍菇洗净，切成小碎丁；胡萝卜洗净去皮，擦成胡萝卜蓉
2.牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻；将锅烧热以后，放入适量的色拉油
3.放入牛肉馅，炒至没有水份；放入切大块的葱姜，炝锅，这是倒炝锅的手法
4.放入适量的料酒去腥；然后取出葱姜，放入胡萝卜蓉翻炒片刻
5.放入蘑菇碎翻炒均匀，放入酱油；再放点老抽上色
6.放入黄豆酱、桂皮、八角
7.放入少许盐调味；放入适量清水，水开后盖上盖子小火焖1小时
8. 1小时后，一边开大火收汁，一边放入适量的番茄酱和白砂糖调味；不断的用铲子翻炒，待汤汁变粘稠即可关火即可。
