韭菜肉馄饨馅怎么调又鲜又嫩又脆？
主料
馄饨皮2斤，肥瘦肉一斤，韭菜半斤
辅料
（图片来源网络，侵删）
鸡蛋1个
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1. 肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。
2. 韭菜切成末。
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将1斤肉馅调入生抽丶饺子调料丶盐等拌匀备用，把1斤韭菜洗净切碎后放入盆中，倒入约0.2两清油，把韭菜充分拌匀，把调拌好的肉馅倒入（己拌过清油的）韭菜盆中，再次拌匀即可包馄饨。这样的韭菜（因提前拌过清油），不易出水。煮熟的馄饨味道鲜嫩可口。
虾仁猪肉韭菜三鲜馄饨馅的做法？
1.主料 猪瘦肉 明虾 韭菜 加工好的馄饨皮。
2.虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
3.虾不用剁的太细，保持鲜味。
4.肉馅盛入容器。
韭菜肉馅馄饨做什么汤好？
韭菜肉馅馄饨搭配不同的汤料都能制作出美味可口的汤，但是最经典的搭配应该是酸辣汤。酸辣汤味道清新，口感有酸甜辣味交织，而且酸辣汤内含有蛋花和木耳等食材，能够增加汤的丰富度和口感。
同时，酸辣汤的酸味能够***胃液分泌，促进消化，非常适合搭配韭菜肉馅馄饨一起食用，特别是在冬天，能够带来温暖和舒适的享受。不过，除了酸辣汤，白萝卜煮汤、豆腐煮汤等也是不错的选择。
韭菜肉馅馄饨怎么调馅？
猪肉剁成肉馅
1. 猪肉剁成肉馅
放入适量生抽，盐，十三香，蚝油，香油，少许花生油和白胡椒粉，切碎的葱姜一起搅拌均匀，朝一个方向
2. 放入适量生抽，盐，十三香，蚝油，香油，少许花生油和白胡椒粉，切碎的葱姜一起搅拌均匀，朝一个方向
搅拌好的肉馅
3.搅拌好的肉馅
原料：馄饨皮、肥瘦肉、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、生姜、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。
第2步、韭菜切成末，韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。
第3步、按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。多余的肉馅儿可以做成肉圆子吃。
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