重庆笋炒肉做法？
用料：
猪肉300g
鲜笋400g
青椒3个
小米辣2个
做法与步骤：
1，先将五花肉切薄片，用少许生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精腌制10分钟
2.鲜笋切薄片，用水浸泡10分钟
步骤1
材料全部切好待用
步骤2
步骤3
煸炒了大概五分钟两面呈金***为止
步骤4
步骤5
笋子炒瘦肉家常做法？
竹笋先焯水2分钟，捞出过凉水，切成笋片。
锅烧热，下肉丝炒熟盛起。锅里留少量油，下蒜蓉，剁椒爆香再倒入笋片炒几下，倒入肉丝加少许深抽上色，少量白糖提鲜。一盘笋子炒肉就做好了！
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
1、食材：猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
1.笋子切片，冷水入锅，水开后再煮四五分钟，将蒜苗洗干净切成段状，将蒜瓣切开，将生姜刮干净清洗后切成片状，将八角桂皮洗净后备用。
2、油锅烧炔，猪肉切煸炒炒出出肥油至两面全黄。
3、再加入八角、桂皮、姜片及蒜瓣，将调料爆香后翻炒一小会加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，加入适量食用盐，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。
3.将锅洗净后，烧热放入适量食用植物油，将油烧热后倒入已经撕好的笋子，加入少量食用盐，炒匀后将适量已经炒好的肉倒入锅中翻炒30秒左右，加上适量切成段状的蒜苗，翻炒至蒜苗断生后加入适量老干妈风味鸡油辣椒调味，炒匀后即可出锅。
笋子炒肉的做法？
竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
材料:笋子300克，瘦肉150克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、鸡精、油适量。
做法:1.瘦肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2.姜葱蒜切片备用。
3.笋子去皮洗净切成斜片备用。
4.热锅凉油，当然肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5.锅中重新加油，倒入葱姜蒜爆香。
6.加入笋片继续翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒至笋子变软。
7.把炒好的肉片倒入锅中，加入适量盐和白胡椒粉调味。
8.继续翻炒均匀后淋上少许香油即可出锅。
