鸭胸肉寿司做法？
1、香葱切末；把熟鸭胸切成适当大小的片，放入微波炉内烤至香脆，取出备用。
2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，放上一点芥末。
3、将饭团抹有芥末的一面朝上，置于手掌上，然后放上鸭胸片轻压即可。食用时撤上香葱末。
（图片来源网络，侵删）
鸭胸肉怎样腌制才嫩？
材料
生抽，黑胡椒碎大量，一点综合香料，老抽，盐，酒，糖，蜜汁，鸭胸1块
做法
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1.就这样，腌上半天。
2.时间到！嘿嘿！准备些黑胡椒土豆泥，用勺子弄成小球型摆在盘子边上，点缀一下番茄片和，这样吃的时候不会觉得单调。
3.不过煎黑胡椒的之前，先切些蒜片，小火用油炸至金黄，然后把蒜片捞出，用炸过蒜的油来煎鸭胸。
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4.然后就可以开始煎了。
5.鸭胸不可以煎得时间太长，不然就会煎老，口感就不好了。
6.大家要是在控制不了，可以煎得感觉差不多的时候，切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
7.所以切片成盘，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上就可以了。很美味哦！
腌鸭胸肉里先放点料酒，需要大量的姜，鸭子属凉，需要姜来平衡，另外也可去腥，还需放盐，夏天得放进冰箱腌，腌两个小时后，放进烤箱或者放入空气炸锅，电饼铛都可以，烤的两边金黄，在刷一层祘汁或者蜂蜜，再进行烤到两边金黄，就可以了，非常好吃。
鸭胸肉火锅怎么做好吃？
鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
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