苦瓜炒肉片做法？
朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享一下，苦瓜炒肉片的做法：首先，准备两条苦瓜，半斤肥瘦相间的猪肉。把肉洗干净，肥肉部分切薄片，装盘备用。瘦肉部分也切片放入碗中，调入适量的老抽、生抽、料酒、胡椒粉，抓捏上浆。再放入适量的红苕淀粉，搅拌均匀备用。再准备适量的姜片，蒜片备用。再准备切马耳朵，少许芹菜杆放一起备用。把苦瓜洗净去两头，对破，刮去内膜，切斜刀备用。锅内加水烧开，调入少许盐，少许熟油，倒入苦瓜焯水十秒，捞岀用凉水冲凉备用。锅内洗净，先炙锅，加少许熟菜籽油。油温五成，下入肥肉爆香。再下入几粒花椒，少许干辣椒节，再倒入少许生抽，准备好的老姜，蒜子。再下入码好味的瘦肉片，下少许白糖，翻炒至瘦肉变色时捞出备用。锅内留少许底油，下入苦瓜翻炒两下，调入少许盐稍作做翻炒，再下入肉片一起翻炒，至苦瓜与肉片的味道，充分融合后，再调少许盐，喷入锅边醋，放入大葱芹菜杆。大火翻炒两下出锅装盘。美味即成。如下***～
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苦瓜炒肉片的做法？
猪肉洗干净切片
苦瓜从中间切开，去瓤切片
锅里倒入适量水烧开
倒入肉片焯一会水
捞起装碟备用
热锅起油
倒入苦瓜大火翻炒
倒入肉片翻炒
加入少许开水翻炒一会
撒入盐翻炒均匀即可上锅
瘦肉炒苦瓜正宗做法？
主料
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。
2、小米椒切小段。
3、肉切片(用口扣肉皮)。
5、放入瘦肉翻炒均匀。
6、放入辣椒爆香。
食材：苦瓜2个，瘦肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。瘦肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入瘦肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃、具有清署解渴，降血压、血脂、养颜美容，促进新陈代谢等功能。苦瓜含有丰富的维生素B、维生素C及矿物质，长期食用能保持精力旺盛，降血糖提高免疫力，对治疗青春痘一定疗效。
苦瓜切片，放少许的盐抓均，盐渍10分钟左右。把苦瓜抓干水，再用水清洗几遍。
瘦肉切片，放入少许蚝油，酱油抓均，再放少许油抓均，再放一勺生粉抓均，静署10分钟。
大火烧燃炒菜锅，倒油刁锅，油温升高后放入瘦肉快速翻炒变色出锅。
锅洗净，大火烧燃炒菜锅，倒油入锅，油温升高放入苦瓜翻炒变软，加入少许的盐和蚝油翻炒，最后加入炒好的瘦肉炒均出锅，就好了。
1）猪肉切片，加入1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟，备用
2）把苦瓜切片，锅里热水加入1勺盐，放入苦瓜焯水2分钟捞出浸泡冷水备用
3）小米椒&蒜切好备用
4）热锅热油，爆香蒜小米辣椒；再加入腌制好的肉片，翻炒均匀变白，才加入苦瓜继续翻炒；加1勺蚝油，1勺生抽炒一下就可以出锅了
