菠萝，古老肉，的，正宗，做法？
做法如下：
4、上浆鸡肉丁；
菠萝古老肉到底用什么肉好？
菠萝咕老肉我一般用猪里脊或梅花肉，如果可以吃肥肉的话可以用无花肉，带点肥肉的口感是最好的，可是我吃不了肥肉！
菠萝咕老肉
材料: 里脊肉300g，青灯笼椒半个，***椒半个，菠萝半个，盐，白胡椒粉，白糖，啤酒，鸡蛋一个，红薯粉，番茄酱3勺，白糖1勺，白醋少许，淀粉水少许
先将肉洗干净控水，厚的肉从中间剖开，每一块都用刀背拍松散，然后切成小块，放白糖，盐，白胡椒粉，啤酒搅拌均匀至啤酒全部被吸收，腌制半小时以上……如果没有啤酒也可以用料酒和水，这样肉加点水一会出来的成品嫩一些！
将腌制好的肉里加入鸡蛋搅拌均匀，放在一旁备用……把番茄酱，白糖，白醋，淀粉水准备好......把红薯粉分次加入肉中搅拌，一直到没有鸡蛋液，粉浆全部裹在肉上。锅中倒入油，建议选口径小深一点的锅，中小火加热，筷子放进去冒泡就可以了，把肉块一个一个放下去，不要让它们黏在一起了，炸至表面微黄就可以捞出来了，全部炸好后，稍凉后，锅中油再次加热，把炸好的肉倒进去复炸十来秒左右，动作要快，一次不要倒太多，来不及捞会炸过了，炸至金***捞出备用……锅中放油，放入青红椒炒至八分熟，倒入菠萝翻炒片刻，盛出备用……锅中放入番茄酱和小半碗水，小火加热至番茄酱浓稠，放入白糖和白醋放入淀粉水变透明后放入炸好的肉翻炒至全部裹上酱汁，再放入炒好的青红椒和菠萝，翻炒均匀就可以了！
注: 肉腌制久一点这样更入味，复炸一次很重要，外脆里嫩口感好！
菠萝要选熟一点的，用之前要用盐水浸泡，如果用凤梨的话可以直接使用
白醋可用可不用，肉里加点水，炸出来肉比较嫩！
求菠萝古堡肉的做法？
菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 菠萝古老肉的制作材料： 主料： 酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。 辅料：暂无 调料： 淀粉 教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃：·用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。·多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。·油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。捞出。·根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。·锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。然后捞出控油。·锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
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菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 菠萝古老肉的制作材料： 主料： 酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。 辅料：暂无 调料： 淀粉 教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃：·用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。波萝切块。·多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。·油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。捞出。·根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。·锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。然后捞出控油。·锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
