椒麻拌面的做法,椒麻拌面的做法和配方

1. 椒麻雪碧拌面如何制作？
2. 椒麻肉片最正宗的做法？
3. 重庆椒麻牛肉面做法？

椒麻雪碧拌面如何制作？

面条 300g适量

辅料

干辣椒 5g适量、蒜末 15g适量、花椒 3g适量、香油 3g适量、芝麻酱 20g适量、生抽 10g适量、辣椒面 3g适量、盐 2g适量、醋 10g适量

（图片来源网络，侵删）

秘制椒麻拌面步骤1

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秘制椒麻拌面的做法大全

（图片来源网络，侵删）

·食材· 面条 300g、干辣椒 5g、花椒 3g 蒜末 15g、香油 3g、芝麻酱 20g 生抽 10g、辣椒面 3g、盐 2g、醋 10g 、雪碧10g

步骤2

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秘制椒麻拌面的做法图解

1.

·食材·面条 300g、干辣椒 5g、花椒 3g蒜末 15g、香油 3g、芝麻酱 20g生抽 10g、辣椒面 3g、盐 2g、醋 10g

面条沸水下锅

沸腾后倒入清水，再次煮沸后捞出备用

先淋少许香油，拌匀

再倒入芝麻酱、生抽、醋、辣椒面、蒜末

椒麻肉片最正宗的做法？

食材

牛肉 1000g 、 八角 两粒 、 山萘 两粒 、 白蔻 5粒 、 桂皮 一小块 、 茴香 少量 、 生抽 少量 、 冰糖 6粒 、 白糖 1勺 、 姜 一块 、 辣椒面 5勺 、 花椒面 2勺 、 孜然粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 盐，味精 少量 、 芝麻 50g 、 干辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/6

将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

准备材料：里脊肉 150克 、 葱姜蒜 适量 、 青花椒盐 适量 、 小米辣 1个 、 线椒 1个 、 料酒生抽耗油 适量 、 莴苣 1根 、 洋葱 1小块 、 绿豆芽 100克 、 金针菇 1把

1、肉片加少许料酒，盐，一丢丢糖，一丢丢小苏打，青花椒盐，淀粉，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边少量多次的加水，水吃进去再加

2、绿豆芽，金针菇焯水，垫盆底

3、水里放适量盐，几滴油，莴笋丝焯水，这样能让莴笋丝保持翠绿，入盆垫底

4、洋葱切碎，蒜头切片，葱白姜切末，小米辣，线椒切圈

5、锅里放适量油，小火炒香料头

6、沿锅边放生抽，放适量水，放老抽，盐，少许糖，鸡精，调味，放肉片汆熟，连汤一起倒入盆中

7、另起一锅，放适量油，放青花椒，小火炒香，花椒的量根据自己的口味来，炒好的青花椒油，淋入盆中。

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。 

2. 青椒和红椒洗净，去除籽，切成均匀的片状。 

3. 干辣椒剪成段状。 

4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 

5. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒粒翻炒出香味。 

6. 将煸炒好的肉片放入锅中，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

 7. 最后，加入青椒和红椒片，迅速翻炒均匀，炒至椒皮变软即可。 椒麻肉片炒好后，可以撒上一些花椒粒进行装饰

椒麻肉片是一道具有浓郁川味的经典川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪肉里脊肉：250克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青红椒：适量，切丝

- 葱段：适量，切段

步骤1、青红椒去柄去籽清洗干净，然后切成小块备用。肉切成薄片，清洗干净备用。



步骤2、不粘锅要擦干水分，倒入玉米油，下姜片，开大火将姜片爆香，然后倒入清洗干净沥干水分的肉片开始翻炒。





步骤3、翻炒的时候可以转中火，慢慢翻炒，最好是翻炒到肉片微微金黄带点焦的状态，肉片里的油煸出，成品吃起来不会油腻，然后淋入料酒，翻炒去腥。



重庆椒麻牛肉面做法？

1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。

2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏

3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末

4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟

5、煮面条的时间将面的汤底调好。这里用到的少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤

6、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片，撒上青红椒圈和1[_a***_]藤椒油，美味即成

食材 :牛里脊500克，面条1大碗，葱适量，生姜适量，蒜3瓣，八角2个，香叶4片，花椒少量，洋葱1个，豆瓣酱1汤匙 ，生抽4汤匙，汤 1汤匙 ，番茄 半个，橄榄油 2汤匙

做法

1. 牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫。

2. 大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香，放入洋葱煸炒。

3. 再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀。

4. 倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮。

食材准备：红椒、蒜、葱、香菜、酸豆角、藤椒（花椒）

做法：

1.牛肉切稍微厚一点点的片状，放1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，适量盐、白糖，再放1勺淀粉抓匀，最后放一点油锁住肉质的鲜味，继续抓匀腌制大约15分钟左右。

2.接下来我们用腌制的时间把蒜、辣椒、葱、酸豆角、藤椒切好备用

3.热油锅倒入切好的蒜、辣椒、葱、酸豆角、藤椒、腌制好的牛肉，快熟翻炒半分钟，加一碗热水煮一分钟

4.最后把煮好的藤椒牛肉浇在面条上就可以啦。

食材：牛腩 ，面适量，葱 一根，姜 两坨，蒜

半头，八角 两花，香叶 两片，海椒一把，干花椒，青菜随意，麻椒一把

烹饪步骤

1.热锅热油把所有佐料都放进去炒香，然后放牛肉炒变色，然后放一点酱油，然后放一块冰糖（我放的红糖，我家没冰糖）炒至上色，然后放两茶匙辣豆瓣酱，然后加水。多多的加水，因为我要吃牛肉面！

2.有青菜才健康

步骤 1

牛腩切块，放入冷水中烧开，加几片生姜、小葱和料酒，转小火焯水10分钟左右。 将牛肉捞出，洗去浮沫。

步骤 2

炒锅放油，烧热后下入葱姜和所有调料爆香。 下入牛肉块翻炒，炒至牛肉收缩变干，尽量将水分炒出去。

步骤 3

标签： 适量 生抽 花椒