蛋糕的家常做法和配方?
蛋糕是一道色香味俱佳的甜点,也是家庭中常见的烘焙制品。以下是蛋糕的家常做法和配方:
原料:
低筋面粉 150克,鸡蛋 4个,白砂糖 120克,无盐黄油 60克,牛奶 30克,泡打粉 1/4 小勺,柠檬汁 1/4 小勺
制作过程:
1. 将牛奶和无盐黄油混合,放入微波炉加热至黄油融化,稍凉备用。
2. 另取一大碗,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,感觉颜色变浅并有洁白糊状即可。
3. 加入牛奶黄油液,继续打匀。
4. 用筛子将低筋面粉、泡打粉过筛入盆中,加入蛋黄糊,用橡皮刮拌器搅拌均匀。
5. 在另一碗中,先将鸡***白打至小泡沫,加入柠檬汁,继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,用刮拌器拌匀。
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水,水开后放入100克生菜焯水1分钟,捞出后装入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁备用;
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加10克食用油,搅散后少量多次的加入10克食用油,边搅拌边倒入打好的生菜汁,直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了,大概就是这种状态,放一旁备用;

3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打发成小弯钩的状态,提起来有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用铲子由外向内翻拌,混合均匀后再加剩下的一半;

4、准备一个碗,底部铺上一层烘焙纸,将混匀的面糊全部倒进去,放桌子上再震一震,表面撒上一层肉松,冷水上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟,好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了;
牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,再入第二粒,再搅拌五分钟,如此类推,加入所有鸡蛋)
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,必须轻微搅拌,以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦,必须轻微搅拌。
5、预热烤箱,160度,上下火,蛋糕烤40分钟即可
准备好所需原料,比如黄油、糖、面粉、鸡蛋等,并将黄油和糖搅拌均匀;
然后把面粉混入黄油和糖的混合物中,慢慢加入鸡蛋,搅拌均匀;
最后在面糊中加入自己喜欢的食材,比如水果、巧克力等,把面糊倒入模具中,烤到金***即可享用美味的蛋糕。
蛋糕的做法?
做蛋糕的方法多种多样,下面我介绍下最常见的家用电饭煲做蛋糕
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,
调料:盐适量,油适量,
***器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来