巧克力慕司的做法？
3. 将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解
4. 200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒
5. 加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中
巧克力慕斯蛋糕材料及做法：
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。
巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。
树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。
做法
1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。
3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
材料：
200克黑巧克力
4个鸡蛋
50克细砂糖
200毫升鲜奶油
将黑巧克力切碎并放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌至光滑。然后将碗从热水中取出，放置一旁稍作冷却。
将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀混合。
用料：
可可粉15克、糖100克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、玉米油45克、牛奶50克、泡打粉1克、盐1克、巧克力70克。
慕司糊的做法：
1. 巧克力和牛奶放入碗中，隔水加热融化，用时注意不要水花。
2. 加入蛋黄，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。
3. 低筋面粉和可可粉混合过筛，加入慕司糊中，搅拌均匀。
4. 倒入烤盘中，烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟。
方块巧克力蛋糕怎么做？
你好。很高兴回答你的问题，下面为你巧克力蛋糕的做法
准备材料：低筋面粉 75g可可粉 15g鸡蛋 3个细砂糖 70g融化黄油 20g可可粉（表面用）食用金箔 水 30g细砂糖 15g朗姆酒 一大勺甘那许奶油馅----鲜奶油 100g巧克力 100g黄油 40g甘那许----鲜奶油 50g巧克力 50g
1.蛋糕体：全蛋+细砂糖隔热水打至蛋的温度相当于体温，然后离开热水，继续打到膨胀，粘稠发白。滴落的蛋液能形成形状，然后再缓缓摊平，如果马上摊平，说明打发不足
2.低粉+可可粉混合均匀后，分2次筛入到全蛋液中，用刮板快速拌匀
3.黄油融化，取少部分步骤2的面糊，与黄油拌匀，再全部倒入大部分面糊中，拌匀后，快速倒入铺有烘焙纸的模具中（约40×30cm的模具），190度10分钟
4.放凉后，平均切成3份，越9cm宽一条
5.酒糖液：细砂糖+水煮开，倒入朗姆酒
6.甘那许&甘那许奶油馅：巧克力切碎，奶油煮开倒入巧克力中拌到完全顺滑无颗粒。这样甘那许就做好了。制作甘那许奶油馅，我们只需要在甘那许的做法的基础上，把打好的顺滑黄油倒入甘那许中拌匀，这样就成了甘那许奶油馅。我们做夹层用的是甘那许奶油馅，所以我们先做甘那许奶油馅
7.蛋糕片刷酒糖液，铺上一层甘那许奶油馅。然后再铺蛋糕片，酒糖液，奶油馅。这样重叠3层，最后在蛋糕表面，全部涂满甘那许奶油馅。放入冰箱冷藏
8.冷藏凝固后，平均切成3份，依照步骤6的方法制作甘那许，甘那许装入.5cm直径花嘴，在蛋糕周围挤一圈框框，然后筛上可可粉。再将更柔软的甘那许（隔热水搅拌就会更柔软）倒入到框框中，装饰金箔就可以了
