正宗的酸汤面怎么做？
做法：
2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可
香油1匙
具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
6. 添加黑木耳翻炒
7. 7.8成熟盛出
做法步骤：
步骤 1
准备食材：鸡蛋挂面
步骤 2
步骤 3
锅里倒入20克食用油，烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上，炝出香味，加生抽，陈醋，盐，鸡精
步骤 4
锅里烧热水，水开在料碗里倒入半碗水（400-500克）酸汤就做好啦
步骤 5
1. 鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末。
2. 锅里少量油，放姜末爆香。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键。
3. 醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油。
4. 最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了
6. 捞出，加菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了。
1/12 准备面粉适量

2/12 加少许水，边揉边加，揉成面团

3/12 揉好后，用湿布盖住，醒半小时

4/12 用擀面杖擀成薄片

5/12 用刀划开，用手揪成小片

酸汤面的做法？
1、葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。

2、锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。

3、迅速倒入醋炝锅。

4、醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。
1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒
2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。
3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。
4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。
5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。
食材：面条300克、西红柿2个、洋葱50克、姜2片、冰糖3颗、生抽10克、番茄酱10克、玉米淀粉10克、料酒5克、木耳2克、西兰花、牛肉适量。
1、牛肉逆着纹理切成片，将牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小时，泡出血水。牛肉一定要逆纹理切，这样牛肉做出来才会嫩。
2、将牛肉倒去血水冲洗干净，加入1勺生抽、1勺料酒，1勺淀粉和姜丝，抓均后再淋入1勺食用油锁住水分，腌制10分钟。
3、西红柿的顶部切十字刀，倒入开水烫2分钟后，取出剥皮，再切碎或是直接用料理机打成泥。若想要做清汤底打成泥后则需要过滤，取西红柿汁水即可。洋葱也切碎备用。
4、锅内倒入食用油，油温热后倒入腌制好的牛肉，炒至八成熟后盛出备用。牛肉不需要炒太熟，因为一会还要回锅。
