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- 1、用黄油做蛋糕
用黄油做蛋糕
准备材料。黄油60克、鸡蛋4个、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。蛋清蛋黄分离。加一半糖,打发蛋黄。加一半糖,打发蛋白。在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀,黄油加热成液体,缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀。
黄油放室温软化,到手指***软,不可软化至油水状 分离蛋清和蛋黄 黄油用打蛋器打发,加入糖粉,打发后加入一个蛋黄拌匀,要让鸡蛋和黄油充分打发,不然油水分离就功亏一篑啦。
纸杯蛋糕分为蛋糕胚和装饰奶油霜两个部分。我们首先制作蛋糕胚。将黄油准备好(我用的总统黄油)。黄油切成小块,软化。软化后的黄油,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。分三次加入鸡蛋液并打发。
(图片来源网络,侵删)
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