红枣糕蒸的做法?
材料
去核大枣50克,低筋粉150克,牛奶60克,鸡蛋4个,红糖120克,白糖30克,盐3克,泡打粉5克,色拉油80克,
做法
2.浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中
3.鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖
4.先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状
5.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡
6.加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
7.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀
食材清单:面粉 100g 、 鸡蛋 1个 、 牛奶 50ml 、 白砂糖 2勺 、 红枣 2颗
3.在加入红枣搅拌,后撒几颗在面上,放蒸锅蒸十分钟很快熟。
准备食材:低筋面粉210克、红枣120克、冲泡好的奶粉80克、酵母4克、山药粉5克、鸡蛋3颗、白糖10克。
将红枣切成小丁,去除枣核。
将红枣放入锅中,加入大约300克清水,把红枣熬煮黏稠。
大约需要煮10-20分钟,等到红枣熬的很黏稠了,汤汁差不多收干就可以出锅了。
将红枣放入搅拌机,加入冲泡好的奶粉。
把红枣搅打成枣泥。
将枣泥用筛网过滤,加入面粉中。
这样过滤一下枣泥,会保证枣泥细腻哟~
接着加入山药粉。
可以少加一点白糖,这样味道会比较好。如果不想让宝宝吃太甜,白糖的量可以再减少。
红枣蛋糕怎么做?
鸡蛋 4个
低筋面粉 140克
红糖 70克
牛奶 75克
红枣肉 70克
玉米油 80g
红枣蛋糕的做法
1.把红枣肉、蛋黄、牛奶、玉米油、放入破壁机里打成糊状。
2.倒在大碗里。
3.把低筋面粉过筛拌入蛋黄糊里。画十字搅拌。不要画圈圈,会起筋。
感谢友的邀请:我来回答这个问题,说实在话我真心的非常喜欢吃红枣蛋糕,其实做法非常简单下面我们一起来看看吧。
红枣蛋糕的佩方
干红枣 135克 低筋面粉 90克 红糖 60克 鸡蛋 1个 水 135克 黄油 30克 泡打粉 3克 小苏打 1/2小勺(2.5ML)
红枣蛋糕的最新做法步骤
步骤 1
红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)
步骤 2
切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开
步骤 3
煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化
做为一枚爱美食爱烘焙的吃货,加上一个爱吃红枣、每年都要吃掉几十斤红枣的妈妈,光是耳濡目染就不能错过红枣+蛋糕的搭配,自制的红枣蛋糕,枣香浓郁,没有添加剂,更健康哟!
红枣蛋糕的做法,很多伙伴都已经给出了。在材料处理上,一种是红枣切丁,然后作为辅料拌入面糊中;另一种是将红枣制作成枣泥,然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥,这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁,百吃不厌。
1、戚风蛋糕做法,需要分蛋,分别制作枣泥蛋黄糊,打发蛋白霜,再将两者翻拌混合,制作成顺滑细腻的面糊,入模烘烤即可;戚风蛋糕口感柔软细腻,承重力一般,但是直接吃口感很不错。
2、海绵蛋糕做法,无需分蛋,直接全蛋打发,然后再加入粉类、枣泥、色拉油;海绵蛋糕,口感比戚风蛋糕要扎实一些,更有嚼劲,适合喜欢老式蛋糕的伙伴,更抗饿。
3、无需打发鸡蛋,利用泡打粉来让蛋糕获得蓬松的口感。操作上更简单,适合新手。
当然还有第四种做法,个人觉得叫做红枣发糕更为贴切,蛋糕暄软口感的关键是酵母,面糊制作很简单,依然是所有材料进行混合,通过酵母发酵形成内部均匀的孔洞,一般发酵至两倍体积,就可以上锅蒸了,口感暄软、比起烘烤的蛋糕更润一些。
(下图为红枣红糖发糕)
无论是哪种方法,因为红枣作为主材料,其实都可以叫做红枣蛋糕,只不过口感有所不同。今天就分享第二种做法,利用海绵蛋糕配方制作的红枣蛋糕更有老式蛋糕的口感,更有嚼头,相信很多怀旧的伙伴都会非常喜欢哟。
鸡蛋:4颗,黄糖:80g,细盐:一小捏,自制枣泥:80g,黄油:25g,面粉:120g。
制作步骤: