烤五花肉的腌制方法和用料？
直接放大招
1，肉切好，放入盆中加一点面粉揉，然后用清水洗两遍，我不喜欢料酒，加面粉可以去血水以及腥味
2，切葱姜蒜等材料，放入腌肉盆中，加入花椒、胡椒粉、适量盐和白糖，倒入一点老抽，我喜欢用老抽腌肉，口味淡的可以用味极鲜，如果想让肉比较嫩可以加一点点淀粉，如果加淀粉一定要记得滴几滴油，否则会粘在一起，然后搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏俩小时
3，肉拿出来可以串串，也可以炒青椒，也可以直接放锡纸用烤箱烤，撒孜然辣椒面，家庭版烤肉，方便快捷味道极好！
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一、食品用料
五花肉：500克。
料理米酒：1大匙。
葱姜蒜末：各1大匙。
糖：1大匙。
韩国辣椒粉：1小匙。
芝麻酱：1/2大匙。
1、准备好所有的食材
方法1
先卤后烤
一、提前制备一锅甜辣风味卤水：
三、上皮水
四、烤制：烤鸭炉温度设置为150度，用烤鸭勾挂住卤好的五花肉，只需烤制30分钟烤香即可。
这种烤五花肉特点：甜辣适中，十分入味，不油腻，肉皮Q弹。
方法2
先腌后烤
1、用以下配方腌制4-6小时
烤五花肉的做法
1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可
烹饪技巧
烤五花肉，把猪肉切成一公分条，放到盆里，腌制五花肉离不开大头园葱，把葱切成大块，一层肉一层葱的放到肉上。酱油少许，盐，十三香，醋少放。鲜姜切片，一品鲜酱油适量，把所有付料放盆里拌均匀
腌制五个小时，就可以烤肉了，这样腌制的五花肉烤熟了。注名五香烤肉，方圆十里闻香👏👏
烤猪肉的腌制方法？
01
先准备洋葱和生姜，把洋葱和生姜都切成末，以便入味。
02
03
盐，十三香，酱油，酱油可以调色。
04
我们先在肉中放洋葱 、姜 、盐、十三香 搅拌均匀。
05
再放入放酱油，鸡蛋清后搅拌均匀，腌制一小时后就可以了
烤五花肉怎么来腌制呢？
一、做法一
（一）调味料：葱2枝、姜40克、酱油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
（二）做法
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
用料：五花肉、老抽、蚝油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。
做法 ：
1、肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切 切记趁着肉块没解冻完全时切 这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）
2、生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久 会更入味）
3、锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落），将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油 烤制时会有大量肉油被烤出。
200度先烤制15-20分钟 然后肉片翻面 再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间）
扩展资料
烤肉的秘方：
1.善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
