猪肉怎么炒好吃家常做法?
食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量
1 将大蒜去衣,切碎。
3 猪肉切片,焯水。
4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅,把配料爆炒一下,再把猪肉一起翻炒。
猪肉切成肉丝,放入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,味精,食用油,腌制10分钟,热锅凉油,放入甜面酱,倒入肉丝,翻炒变色,淋入淀粉水,均匀裹在肉丝上,再淋入佐料油,出锅倒入铺有葱丝的盘中,一盘'京酱肉丝'即成。
第一:锅中加入适量的清水,猪肉凉水下锅,放葱段,姜片,料酒,大火烧开,先将猪肉焯一下水,
第二:下面我们准备下配菜,将蒜苗摘一下,去掉根部和老叶子清洗干净,然后拍一下,斜刀切成段,盛入盆中备用,再切点葱姜,葱切片,姜切丝,蒜切片备用
第三:猪肉大火烧开之后撇去表面的浮沫,然后中火继续煮15分钟左右,用筷子扎一下可以扎透就可以的,然后将肉取出来放在凉水中泡一下,将肉放入凉水中这个肉降温的更快,而且这个肉更加的瓷实一些,
食材准备
主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
制作步骤
2、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可
第一步,我们需要把五花肉、葱、姜,蒜,洗净切片(大小适中就好)
第二步,在冷锅中放入适量的油,然后放入5小勺白糖,开火,用勺子搅动,让糖融化。
第三步,当糖色呈酒红色时放入切好的肉片,快速翻动煸炒一分钟后,放入料酒,葱姜蒜,辣椒持续煸炒。
炒大肉的做法?
腌料:家乐鸡粉1茶匙(5g) 、 淀粉1茶匙(5ml)
调料:生抽 1茶匙(5ml) 、 姜末 5g 、 葱末 5g 、 蒜末 5g 、 油 2茶匙(10ml)
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材~
步骤2/7
里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
材料:猪肉、火麻油、蒜米、精盐、生抽、蚝油。
家常做法步骤:
1、猪肉洗净,切好;倒入生抽蚝油腌制5分钟左右。
2、将蒜米洗净切好;起锅倒入两勺火麻油;放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉。
3、猪肉炒至5分熟的时候,倒入生抽翻炒。放盐,起锅即可。
1.猪肉带皮横断切片,葱、姜、蒜切碎备用。
2.锅中热油适量(比炒菜用量略微多些),倒入肉片大火翻炒,直至肉片卷边金黄。
3.加入葱姜蒜继续翻炒,至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
4.加至半锅清水,大火烧开后改小火,放入辣椒、八角各2个,倒入2-3汤匙食醋,加盖炖煮约1个小时。
5.出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮,至肉片绵软熟烂,盐入味,即可关火出锅。
6.出锅后盛在敞口容器内静置放凉,然后放入冰箱,经过一夜后白色的油脂会析出凝固,对下层肉片起到密封保鲜作用。日常炒菜时可以随用随取,可选择在饭菜临熟时用勺子挑入锅中短时焖煮皆可肉香入味。