巧克力纸杯蛋糕怎么做呀?在家做可以吗?
巧克力纸杯蛋糕
辅料:油50g、盐1g、糖50g、白醋几滴
1原料准备好。
4将玉米油倒入蛋黄液中。
5用手动打蛋器打匀。
6筛入低粉。
7拌匀成蛋黄糊。
导读:巧克力纸杯蛋糕怎么做?在家可以做吗?几个步骤加小技巧,教你在家也能做出美味香甜的纸杯蛋糕
大家好,这里是"醉美食坊",很高兴为你解答问题。
这段时间身边不少朋友都宅家学做蛋糕,经过了反复实操摸索,不少人在家也可以成功地做出颜值高、味道好的蛋糕了。巧克力纸杯蛋糕是装在纸杯里的一款非常别致的小蛋糕,有着其他蛋糕的松软细腻的口感,带着淡淡的巧克力味道,香甜美味,也受到不少美食爱好者的喜欢。
那么巧克力纸杯蛋糕怎么做呢?在家可以做吗? 这段时间也有不少人学会了做戚风蛋糕,会做戚风蛋糕的朋友应该也会做巧克力纸杯蛋糕,因为它们的做法是类似的,戚风蛋糕是将调好的蛋糕糊装进模具中,再放进烤箱里烤熟,纸杯蛋糕是将调好的蛋糕糊装进纸杯,再放进烤箱中烤制而成,在家同样可以做,下面我将做法分享给大家。
--巧克力纸杯蛋糕的做法--
准备材料:
蛋黄糊用料:面粉70克,蛋黄4个,可可粉20克,纯牛奶70克,玉米油20克,白糖10克。
制作步骤:
第一步:将蛋清和蛋黄分离。准备干净的两个无油无水的盘子,将5个鸡蛋先后磕开,蛋清装进一个盘中,蛋黄装进另一个盘中备用。
第二步:调蛋黄糊。将预先称好分量的牛奶、玉米油和白糖放入蛋黄中,用手动打蛋器将它们充分搅拌均匀,至没有油和水分离的融合状态。
材料:
细糖 170克
鸡蛋 2个
黄油(butter)70克
黑巧克力 65克
低筋面粉 200克
牛奶 60克
泡打粉 4克(没有可省略,放了比较松)
做法:
1。将黄油加糖用手搅至发白(也可以用发蛋拌打)
需要准备的材料有:
低粉:85g、可可粉:15g、泡打粉:3g、黄油:65g
糖:60g、鸡蛋:1pc、淡奶油:60g、耐烤巧克力豆:50g
具体制作流程:
1.所有粉类材料混合过筛备用
2.黄油切小块(黄油要温室软化,软化后加入白糖),放到搅拌机里进行搅拌,打至发白膨胀即可取出备用
3.分三次加入蛋液(鸡蛋一定要室温状态下,冷藏的鸡蛋会让黄油凝固,同时会出现水油分离的状态),蛋液和黄油充分搅匀即可取出
4.先将一半的过筛混合粉类和一半的淡奶油倒入上一步骤翻拌均匀;再加入剩下的混合粉类和淡奶油(面糊呈现粗糙状态);加入耐烤巧克力豆搅拌均匀
5.将搅拌好的面糊装入裱花袋(7分满),挤入纸杯中(7-8分满)
可以做呀 只要有烤箱就行,我之前做了一次,还算挺成功的
用的是海绵蛋糕的方子,倒在纸杯里烤就行了,很简单哒,具体方子你可以下载一些美食类的***,比如下厨房,美食杰之类的,里面有很多大神,教的都很详细哦
库洛米蛋糕杯怎么做?
主料:低筋面粉60克、蛋黄3个、蛋白4个
辅料:白醋少许、玉米油40ML、水40ML、绵白糖60克
做法:
1. 准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
2. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀后,加入玉米油和清水拌匀。
食材:蛋糕体:全蛋4个(约143g)、蛋白1个(蛋液共约164g)、低粉120g、可可粉15g、黄油40g、牛奶50g、细砂糖95g、
做法
1.提用适量的黄油刷模具内部,每个角落都要。
2.蛋白和蛋黄分开两份,蛋白打至粗泡,放入砂糖继续打到较细腻的程度
3.打至软峰,加入全部砂糖,打至硬性发泡
4.分次加入蛋黄,继续打2分钟,结果非常缓慢的流淌
5.筛入低粉,翻拌均匀
6.牛奶加黄油,微波炉中火打1到1分半,成液态
7.将可可粉筛入。分次加入到黄油液中,搅拌均匀
8.均匀加入微温的可可溶液,翻拌均匀。
十寸的可可慕斯蛋糕的做法?
1/26蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸,蛋糕片放进去冰箱冷藏。
2/26巧克力慕斯糊的材料清单。
3/26牛奶加细砂糖,巧克力切醉块。
4/26牛奶隔热水融化细砂糖,加热至沸腾,可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。
5/26关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。
6/26吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体,马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。
7/26谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。
8/26这是打好的奶油霜。
9/26从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片,四周切小一圈。
10/26拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊,用翻拌的手法翻拌均匀,颜色变成一样,再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。
可可蛋糕的做法?
1. 首先把所有的粉类的经过筛后放在备用。
2. 把糖酒液部分里面的水加上糖一起放在锅里,然后加入到融化为止。
3. 等稍微冷凉之后把橘味利口酒加入进来。
4. 把鸡蛋和糖加入进来。
5. 把盆放在38度左右的温水上面用打蛋器进行打发。
6. 把牛奶也坐在温水上加热到40度左右。
7. 把全蛋液打到出现划痕的时候不会立刻消失就可以了。
8. 把第一步过筛后的粉加入进来。
9. 搅拌均匀后把加热的文牛奶加入进来。
10. 搅拌均匀之后倒入模具中,然后放在烤箱里,上下火170度烤20分钟即可。