茄子打卤面做法王刚？
第一步，我们先来把茄子清洗干净然后切成丁放进容器里再倒入调料有食用盐适量搅拌开一旁腌一会，然后再控去里面的水接着再倒入淀粉适量搅拌开备用即可，五花肉清洗干净也切丁，青辣椒清洗干净切碎，红辣椒清洗干净切碎，大蒜切沫，香菜清洗干净切沫，生姜切片，香葱清洗干净切葱花备用即可。
第二步，我们就先来炒茄子吧，首先我们需要先取来炒锅锅中倒入食用油适量到多点茄子耗油，接着我们再开小火烧热食用油再把切好备用的茄子倒入锅中翻炒至软之后我们再将茄子盛出来，我们再炒锅里倒入食用油适量小火烧热之后再把切好的五花肉丁倒进锅中翻炒。

第三步，接着我们再五花肉锅中倒入甜面酱适量、花椒适量翻炒开放在开之后我们接着再放入切好备用的葱花，然后接着我们还要再倒入清水少许接着我们就可以再盖上锅盖焖啦，直到锅里被的汤汁被焖的很少以后我们再打开锅盖把刚刚盛出备用的茄子丁倒进锅中都给翻炒开，然后我们还需要锅中倒入大蒜沫、耗油适量、生抽适量、食用盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、料酒适量炒开，再取来碗倒入淀粉适量接着再倒入清水适量把淀粉搅拌开就成了水淀粉啦，接着我们再把水淀粉倒入锅中勾芡一会关火我们的茄子菜就制作好先暂时备用就可以啦。
茄子打卤面做法王
1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。
然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。 再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，
用料：茄子，面条，肉末，葱，盐，鸡精
做法：1.准备好所有食材，先将茄子切成丁，锅中加水下面条，面条煮熟后，盛入盘中。
2.起锅，锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱丝爆香。
3.再放入肉末、茄子进行翻炒。
4.加入盐、鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。
食材：
青茄子、五花肉、面条
辅料：
大葱、生姜、大蒜
调料：
料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉
茄子打卤面的做法:
1.下面开始准备食材
首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。
原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。
辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。
做法如下：
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；
2、五花肉洗净后剁成肉馅备用；
3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；
5、茄子稍***软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；
6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；
虾仁茄子卤的做法？
做法如下：
1. 把茄子去皮切成片，鲜无头虾去皮去肠，干香菇提前洗干净泡发，然后切成块继续放在水里泡，木耳、黄花菜提前泡发好并切好，洋葱、胡萝卜、辣椒切成块备用。
2. 炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。
3. 炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后，虾仁入锅翻炒。
4. 洋葱入锅翻炒，加酱油、蚝油翻炒。
5. 茄子入锅翻炒，接着辣椒、胡萝卜、木耳、黄花菜入锅翻炒。
6. 香菇连同泡香菇的水一同入锅，再加适量的水，盖上锅盖烧开。
8. 最后淋入鸡蛋，搅拌均匀，再开锅，虾仁茄子卤就做好了。
