巧克力戚风蛋糕的做法？
做一个6寸的戚风蛋糕准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉51g，糖粉（加入蛋清）36克，糖粉（加入蛋黄）18克，色拉油（黄油、调和油也行）15克，鲜牛奶（酸奶）20克。准备工具：深的宽口打蛋盆2个（一个放蛋清，一个放蛋黄），手动打蛋器1个，电动打蛋器1个（你会发现蛋清如此简单），6寸活底蛋糕模一个，搅拌勺1个做法：1.蛋清和蛋黄分离，注意蛋清中一定不能混有蛋黄，打蛋盆和打蛋器也不能有油或水，否则白费劲2.首先在蛋清中加一点点盐，有助于提鲜。然后用电动打蛋器打发（顺着一个方向打），内含3个步骤（1.打至蛋清有大的鱼眼泡时，加12g糖；2打至蛋清有小鱼眼泡时，加12克糖；3蛋清出现纹路时，加12g糖），最后一直打到你倒扣打蛋盆，蛋清也不会流出来为止。打蛋清是很多初学者最头痛的事情。多打几次就有感觉了。3.蛋黄中加入18g糖、面粉、油、牛奶，用手动打蛋器搅和均匀。4.将打发的蛋清分2-3次加入蛋黄糊中，用搅拌勺翻拌，注意不是搅拌，不然会消泡的5.将混合好的蛋黄蛋清倒入蛋糕模中，并用力在桌子上震几下，震出里面的气泡6.170度预热烤箱，等烤箱加热管变黑了，就可以放进去，温度调成160度左右，烘烤40分钟左右。用筷子戳进蛋糕里面，不粘筷子就好了7.去除蛋糕模，在桌子上摔几下，然后立刻倒扣，冷却脱模即可。这个蛋糕就是我做的，还有什么不明白的就看我的空进，或者HI我啦，希望对你有帮助，祝你成功：）
蛋黄糊：蛋黄2个，细砂糖40克，沙拉油50ml，可可粉40克，水80ml，低筋面粉40克，盐1/8小匙，苦甜巧克力30克，白兰地1大匙
蛋白糊：蛋白4个，细砂糖30克 预热175度，倒数第二层，170度烤40分钟
制作：
1、准备工作：蛋黄和蛋白分开，各自装在无水无油的干净大碗中；巧克力切碎备用，低粉+可可粉过筛2次备用
2、在大盆里倒入热水，再将碎巧克力和沙拉油装在另一小碗，隔热水加热，让巧克力溶解并与沙拉油混合均匀成巧克力油3、蛋黄+1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；
6寸德芙巧克力能做巧克力戚风蛋糕吗？
当然可以。6寸德芙巧克力适合用来制作巧克力戚风蛋糕。戚风蛋糕的特点是轻盈、松软，主要通过蛋白打发和面粉的正确折叠来实现。使用德芙巧克力作为原料，可以增加蛋糕的巧克力香味和丰富口感。在制作过程中，需要将德芙巧克力融化后与其他材料混合，然后按照戚风蛋糕的基本步骤进行操作即可。记得在蛋糕烘焙完成后，要充分冷却再脱模，以免破坏蛋糕结构。
八寸巧克力戚风蛋糕要怎么做？
准备一个鸡蛋打发蛋清后加入一点盐礼物打发起来，准备蛋黄和黄油玉米油加入牛奶打发起来混合一起，准备巧克力融化和可可粉低筋面粉过筛后放进磨具里烤30分钟左右，准备抹茶粉和白巧克力融化吉丁片香草精，白酒和朗姆酒混合一起，奶酪打发混合一起涂抹均匀后撒上草莓粉
将可可粉与牛奶混合均匀，牛奶需分次加入。
将玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分搅拌。 加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力币。
座50度左右的温水上加热，搅拌均匀，至巧克力和糖完全融化。
筛入低筋粉，搅拌均匀 加入蛋黄，仍座温水，搅拌均匀。
将分离出来的鸡蛋清放入无油无水的容器中，将剩余的糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发。
将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。
烤箱上下火预热150度，入烤箱中层烘烤40分钟。
将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。
冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。
