酸豆角做法？
酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；
葱、姜、蒜分别洗净切碎备用，锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用，锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油，然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
2、酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。
3、油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。
4、放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用。
5、鸡汤煮开，煮面条。
热干汤面的做法？
1、碱面条2人份、酸豆角适量、萝卜干适量、榨菜适量、葱花/香菜适量、猪肉末适量、芝麻酱5-6勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻油2勺、辣椒酱/老干妈1-2勺；
2、把所有调味料倒入碗中调成料汁，锅里下油下肉末炒熟，加生抽调味，下葱花翻炒备用；
3、水开下面，煮开下三次冷水，煮开关火捞出放碗里，倒入料汁搅拌均匀，淋上肉末即可。
长豆角做面条卤怎么做？
1、原料：酸豆角、面条、肉末、梅干菜、腌脆笋、生姜、大蒜、香葱。
2、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用。
3、锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用。
4、锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油。
5、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可。
6、面条用水煮熟后过凉开水。
7、在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可。
酸豆角面卤子的做法？
用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g
做法步骤：
步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。
步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。
步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。
