五香牛腱子肉怎么卤？
牛腱子先焯水去掉浮沫，焯好后清洗干净，将草果和胡椒粒拍碎，水开后放入五香味，八角。大料，桂皮。草果。胡椒粒。等各种。倒入生抽老抽，盐，酱等调味品，将牛腱子放入锅中大火卤煮，2小时候改小火收汁即可。
主料：牛腱子适量
辅料：八角适量，生抽适量，姜片适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，桂皮适量
做法：
主料：牛腱适量
辅料：八角适量，香叶适量，桂皮适量，三奈适量，草果适量，小茴香适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，大葱适量
做法：
3.锅里另外准备好清水，里面放上配料和调味。水开后，关小火，焖煮1个半小时。
4.卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
愿料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
主料：牛腱子2块，牛骨1块
辅料：大葱1根，姜4片，红葱头3.4颗，香菜梗1根，八角2颗，花椒1勺，桂皮2片，香叶2片，小茴香1勺，草果1个，罗汉果1个
调料：黄酒半杯50g，生抽一杯150g，盐1.2勺
做法：
1.牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净。
五香卤牛腱子最正宗的做法？
主料：牛腱子适量
辅料：八角适量，生抽适量，姜片适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，桂皮适量
做法：
1.准备八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。
2.焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。
3.倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4.敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。若中途水干了，请加沸水。
主料：牛腱子440克
辅料：盐7克，食用油3克，白糖6克，郫县豆瓣酱8克，葱1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4个，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香叶1片
做法：
1.牛腱子肉准备好
2.锅中加入凉水开火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后捞出。
主料：牛腱子肉2500克。
香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。
配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤：
原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
