请教生日时长寿面的做法?
2、锅中放油,打入鸡蛋,煎熟
5、大火煮熟即可食用
长寿面,让我想起了我奶奶,我奶奶去世十五年了,我小时候每年都陪我奶奶过生日……因为我姑姑们,表姐表哥那些都是全家大聚会,我奶奶走了以后,那种场合就再也没有过了…
我奶奶说,过生日必须吃面,长寿面,而且都是我奶奶亲自手擀面,后来几年我奶奶年纪大了都是我妈我婶子做擀面,谁做不重要,重要的是面不能断,就是擀出来多长,就多长煮,那样才叫长寿面……
我妈擀面非常好,擀成大薄饼,整齐的折叠起来,中间撒玉米粉防止粘连,切完以后,把上面一层全部拿起来,抖散,再用擀面杖中间穿过去,拧几下,面条就会又伸长很多,也会更细……
最重要的是卤子,我们北方都是打卤面,西红柿鸡蛋卤子,肉丁茄子卤,豆芽西红柿肉卤,都是最常吃的……
1.青菜、小葱、香菇洗净。肉切成碎末,香菇切成碎丁,青菜、小葱切段
2.锅里滴上几滴油,鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内,煎好鸡蛋,起锅装盘备用
3.锅里放入少量油,先放入肉末煸炒至变色,再加入香菇末翻炒,加黄酒,盐,翻炒2分钟,加清水,下入面条,虾干,快煮好后,丢入青菜,烫两下。最后加入适量的酱油调味
4.起锅装碗,将煎好的蛋加在面上,面四周撒上葱末,美味又营养的长寿面就做好啦
准备材料:面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 适量、食盐 适量、猪油 适量、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐 适量。
2、60分钟后用擀面杖将发酵好的面团擀成薄饼。
4、接着锅里放水和盐煮开,煮开后锅内放入面条,煮熟捞出,放一旁备用。
5、然后将准备好的青菜焯水捞出。
6、锅里放入对虾,酱油,食盐和高汤,将虾煮熟捞出。
7、面放碗底,上面放上青菜、对虾、酱牛肉,淋上高汤,这样长寿面就可以食用了。
生日除了生日蛋糕之外,还会有一样特殊的食物,那就是面,人们也叫它长寿面。长寿面,从字面上理解是健康长寿的意思,生日吃长寿面的源于哪里呢?又是怎么做的呢?
长寿面的由来
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉,配以各种调料,代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。
相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断,这一习俗一直沿袭至今。
长寿面的做法
用料 :
挂面 150克,鸡蛋 2个,猪肉 100克,菜心 8颗,西红柿 150克,油 20ml,盐 少许,酱油 少许,料酒 少许,胡椒 少许,姜 少许,具体用料多少可以根据实际情况自行调整。
做法:
请教生日时长寿面的做法?
准备食材,细挂面,香菜,小葱,小棠菜洗洗,蒜、生姜,鸡蛋。先把鸡蛋煮上,煮7-8分钟即可。
香菜,小葱切小段,姜切末,蒜切小片。
来一勺盐,主要是看勺子大小,就是调料罐的那种。
一勺醋,就是那种陶瓷勺。再加少许酱油,滴几滴香油。
加开水冲好。放着就可以了。
做法:
1.香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;
2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了;
3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。
4.煮面浇卤即可。
1、油菜去蒂,白玉菇去蒂,番茄切片
2、锅中放油,打入鸡蛋,煎熟
3、锅中放清水,大火煮沸,放入面条,大火煮熟
4、倒入白玉菇,鱼丸,虾,油菜,番茄,盐,白胡椒粉,香油
5、大火煮熟即可食用
制法:
1。将袋装长寿面煮熟捞入碗中,煮那种细面条几分钟就OK了。你可以边煮,边捞一根尝尝~~
~ 2.煮一锅水,打个荷包蛋,然后捞出来备用。
、
3、把滚烫的骨汤(可以去超市买即食的调味包)加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米,调好味,倒入面内,面上再摆上你实现做好的荷包蛋(荷包蛋会做吧?),小番茄,呈一定的造型,最后撒上榨菜丁和葱花即可。
材料:长寿面,青菜,肉末,香菇,虾干,小葱,鸡蛋
1.青菜、小葱、香菇洗净。肉切成碎末,香菇切成碎丁,青菜、小葱切段
2.锅里滴上几滴油,鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内,煎好鸡蛋,起锅装盘备用
3.锅里放入少量油,先放入肉末煸炒至变色,再加入香菇末翻炒,加黄酒,盐,翻炒2分钟,加清水,下入面条,虾干,快煮好后,丢入青菜,烫两下。最后加入适量的酱油调味
4.起锅装碗,将煎好的蛋加在面上,面四周撒上葱末,美味又营养的长寿面就做好啦
生日面条的做法?
1、首先准备食材,主食:面条火腿肠鸡蛋等。配料:香葱少许,香菜少许,盐一勺,虾米少许,油泼辣子一勺,鸡精、味精少许,香油一勺,香醋一勺,酱油一勺。
2、碗中依次放入准备好的配料。
3、锅中加水[_a***_],打入一个鸡蛋。
4、荷包蛋煎好备用,这里用的是水煎方式,可以用油煎。
5、锅中放入手擀面或挂面,搅拌一下。
6、面煮好,舀一勺面汤放入备好的调料碗里,再放入面条。
7、放入火腿肠。
8、加入荷包蛋。
9、生日面条做好啦。
生日面条的做法?
1、首先准备食材,主食:面条火腿肠鸡蛋等。配料:香葱少许,香菜少许,盐一勺,虾米少许,油泼辣子一勺,鸡精、味精少许,香油一勺,香醋一勺,酱油一勺。
2、碗中依次放入准备好的配料。
3、锅中加水烧开,打入一个鸡蛋。
4、荷包蛋煎好备用,这里用的是水煎方式,可以用油煎。
5、锅中放入手擀面或挂面,搅拌一下。
6、面煮好,舀一勺面汤放入备好的调料碗里,再放入面条。
7、放入火腿肠。
8、加入荷包蛋。
9、生日面条做好啦。