酸辣刀切面做法？
### 材料：
- 刀切面（或者其他面条）
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 鸡精
2. 碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油，加入味达美臻品特级生抽1大勺，味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用。
4. 肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散，倒入味达美臻品料酒1中勺，六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟。
5. 炒好的瘦肉略香脆，备用，面粉加入40-50克水，揉成光滑面团。
6. 锅里煮开水，用刀切成条状。
7. 锅里煮开水，用剪刀剪成条状煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
8. 大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。
酸菜刀削面的家常做法？
《酸菜刀削面》
主要食材：面粉一斤半，食盐少许。
辅料食材：酸菜
----《操作步骤》----
第一步 揉面，盆中加入面粉，加入少许食盐，增加劲性，然后加入温水，边倒边搅拌。
1/5 面条煮好过水。酸菜切条。平菇撕条。黄芽菜切小块。鸡肉切小块。其余辅料均切丁。
2/5 锅内放适量油。六七成热就放鸡肉翻炒。油中加少量盐可防止迸溅。肉翻炒至变色加如少量花椒粉和酱油。去味上色。
3/5 加入葱姜翻炒。后加入酸菜平菇翻炒。然后加入西红柿酱继续翻炒。为增加口感。还可加入一点泰式甜辣酱。并稍加入点水。会让最终的面条保持顺滑的口感。
4/5 加入面条黄芽菜和蒜翻炒。待黄芽菜变软。即可出锅。

5/5 成品长这样。因为酸菜偏咸。所以我没有放盐。甜辣酱的味道很好。
2. 锅内放油，烧热后加入蒜，干辣椒，花椒，酸菜，葱头炒香
3. 加水，煮沸后放入刀削和午餐肉，加入适量盐和少许糖，煮熟即可
烹饪步骤：
1.准备材料：鸡肉、刀削面、辣白菜

2.鸡肉洗净切片、加盐和湿淀粉，抓匀腌制一会儿。辣***如果是大片的话，改刀切小

3.起锅烧水，放入刀削面煮至断生，捞起盛盘

2.煮沸后再倒入芋头；
3.继续煮10分钟煮至芋头八分熟；
4.再加入肉片，再加入刀削面，煮2分钟左右，盛出后撒上白芝麻，葱末即可。
酸汤刀削面汤面做法？
食材：
调料：
盐少许，生抽1勺，豆豉老干妈2勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，陈醋1勺，芝麻油少许
做法：
1、提前把香葱、大蒜、香菜切碎，然后锅烧热，倒入葱末、蒜末炒出香味。
2、加入适量的水煮开，下入刀削面和青菜煮熟。
制作方法:
1⃣蒜末，葱花，小米辣，香菜，辣椒粉放碗里，倒入烧开的热油搅拌均匀➕2勺生抽➕一勺香醋➕一勺蚝油➕少许白糖➕少许盐和鸡精，搅拌均匀备用
2⃣锅里烧热水，放入面条煮熟，碗里适量煮面条汤，放入调好的酸汤汁，放入煮熟的面条，撒少许香菜和小米辣即可
