广东梅蒸五花肉的做法？
捞出后乘热用调料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制，直至自然冷却。
炒锅内加油（目测达肉块的1/2高度），用厨房纸将肉块表面汁水搽干，皮朝下放入冷油中，盖上锅盖。
中小火加热，等锅内爆裂声四起后炸5分钟，熄火捞出肉块，浸入冷水里至肉皮起泡。
控干水放入冰箱冷藏，保留腌肉的料汁。
梅干菜用清水浸泡2小时，用流动的水抓捏清洗干净，并挤干水份。
起油锅煸炒梅干菜，倒入腌制肉块的料汁和1碗煮肉的汤汁，加盖焖煮至汁水基本收干，试味，按需加入盐。
取出冷藏后的肉块，皮朝下切成薄片，铺在大小合适的容器里。
盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住。
托盘梅菜蒸五花肉的做法？
托盘梅菜蒸五花肉的方法及步骤：
1.梅干菜的处理：梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。
2.准备工作：五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
3.做法步骤：1、将梅菜放上肉片上，压瓷实。然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。
2、把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。取出倒扣在盘子上。
五花肉蒸梅菜怎么做？
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，
五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g
做法步骤
步骤1/4
五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。
步骤2/4
用料:
梅干菜 150 克
五花肉 500 克
料酒 3 勺
生抽 1 勺
生姜 4 片
白糖 1 勺
梅干菜蒸肉的做法步骤:
步骤 2 五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，再用清水冲洗浮沫。
原料：带皮五花肉、梅菜、食用油、清水、水淀粉、葱姜、花椒八角、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅烧热，把肉皮朝下，放锅里。
第2步、把肉皮煎黄。
第3步、洗净切段。
梅菜五花肉最正宗的做法？
1. 最正宗的做法是将梅菜和五花肉一起炖煮，以保持梅菜的鲜美和五花肉的香味。
2. 这是因为梅菜和五花肉的搭配是传统的家常菜，而炖煮的方式可以让食材充分融合，味道更加浓郁。
3. 如果想要更加美味，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香，让梅菜五花肉更加美味可口。
